Vitantonio Waffle ～ 咖啡鹽味法蘭酥

這款 hot plate 終於開開光了。  一向喜歡咖啡味食品的我，在書本上也挑了咖啡味的食譜來制作。 但自己喜歡帶少少鹹味。 所以決定將食譜改少少。

有點後悔用得太遲。  原來好好味。

睇完 youtube 先知有少少技巧。  就係落麵糊上蓋後要用平板在蓋上施壓。 這樣才會制造出薄脆如雪糕筒的成品。

參考食譜 ：每家必備の鬆餅機食譜 ～ 咖啡雜糧煎餅

材料：
咖啡粉 5G
熱水 10G
細砂糖 75G
無鹽牛油 85G
蛋白 85G
煉奶 10G
低筋粉 130G
鹽 3G

做法：
1）用熱水將咖啡粉調成咖啡液備用。
2）將細砂糖、無鹽牛油和鹽放入鋼盆中打軟。 再分次加入蛋白、煉奶拌勻。
3）加入過篩的低筋麵粉拌勻。
4）加入咖啡溶液拌勻成麵糊。
5）烤盤噴／抺油預熱。 用雪糕勺挖細半匙麵糊放入鬆餅機中上蓋烤烘 4 分鐘。 其間用平板在機頂上按壓讓成品紋路更清𥇦。 口感更香脆。

這部鬆餅機實在是今家長恩物，可應付學校各種大小大食會。