米紙曾做過一次,但浸米紙時間拿捏得不好,所以那次失敗了。 看了鼎爺節目,上了一課。 手上沒有太多食材,只用了薄豬扒、粉絲和豆角再試試看。
材料:
米紙
豬扒
粉絲
豆角
汁料:材料包內現成泰式甜酸醬
做法:
1)將豬扒煎至兩面金黃色和熟透後剪成條狀備用。
2)豆角浸洗後切成約 4 cm 左右的長度。
3)按包裝將粉絲泡浸 10 分鐘後,用滾水將粉絲煮至半透明後隔水備用。
4)預備深盆/碗,注入溫水。 另備有一條毛巾/廚紙,把米紙放入溫水中稍泡浸幾秒取出放在毛巾上隨即反轉另一面,直至米紙開始轉軟身即放在碟上。 再按下圖 3-5 將材料包入即成。 再蘸上汁料即可享用。
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