StaUB ~ 大蒜炒日式鴨胸

原來大蒜跟鴨胸一起吃好好味！

因為只有我和皇太后 2 人， 所以我只煮了一件。

材料 ：
鴨胸 1 件

調味 ：
豉油 約 93ML
日本清酒 125ml >>  我沒有清酒，所以用水
紹酒 約 30ML
味醂 93 ml
糖 1 湯匙


做法 :
1）將鴨胸脫毛，洗淨後用廚房紙吸乾水份
2）用叉將兩面鴨胸刺洞
3）將鴨胸帶皮的一面放入 staub 鍋中，開中火加熱將鴨胸煎兩邊鴨胸煎成金黃色。
4）將調味倒入 staub 14 BB 鍋中煮滾，將煎好的鴨胸放入後以中大火將每邊各煮兩分鐘後熄火待涼。
6）大蒜略炒後盛碟墊底。 然後將已切片的鴨胸鋪上後淋上翻熱的汁料即成。

今次浸汁至涼後鴨變得太老，可能因為熄火後 stuab 太依然太熱。 煮過頭了。

有時間浸一夜後再享用味道更佳。