LE CrEUseT ～ 涼瓜黃豆排骨湯

潮州人最愛消暑湯水之一。  天氣咁熱煮嚟解解暑。

材料 ：
涼瓜 "苦瓜"
鹹菜頭
黃豆
排骨

做法 ：
1）苦瓜洗淨，去瓤，切件。 用鹽水浸 10 分鐘後用清水洗過。
2）黃豆洗淨，先用清水浸 2 小時。
3）排骨氽水。
4）鹹菜頭洗淨，用清水浸15分鐘，瀝水後切件備用。
5）水大滾後將排骨、黃豆、鹹菜頭放進煲， 大滾10分鐘後上蓋轉細火煲一小時。 再加入涼瓜一小時。 試味後加鹽調味即可飲用。