Philips AirFRYer ～ 炸豆腐

跟 FB airfryer group 做了炸豆腐。

剛出爐口感不錯。 但置久了就會好靭。

材料：
硬豆腐

做法：
1）硬豆腐切件 (不用汆鹽水)
2）用廚房紙或乾毛巾盡量嗦乾水份後放入炸鍋內排好底、面掃油。 豆腐之間要留有空間讓豆腐受熱膨脹之後避免黏在一起影響賣相
3）首次以 170 度入爐 10 分鐘，務求令豆腐內的水份加快被逼出及收乾水後表皮也不會燋燶。
4）接著 200 度入爐 10分鐘或轉淺金黃色後拉出目測或用筷子確定酥脆程度後再自行微調時間長短。 完成後請即出爐，否則豆腐繼續受熱後會顏色會變深。

成功😎