WhAT a HOT TriP ~ Day 1 @ AnnEmAssE, FrAncE

16 Jul 2015

幸運地肥仔要到瑞士開會，所以他決定提早在星期四出發。  到步後直踩 Annemasse 吃又平又抵吃的海鮮餐。

沒想過再次因為他的公事再次踏足 Geneva。  從上海出發的航班在早上九時三十分， 跟以往香港的航班安排在晚上十一時多不一樣。

登機後機長又通知因空管而要在機上等兩個小時。  幸好最後只等了四十分鐘左右。

大概因為日間飛行，在機上睡不了太多，但時間好像很快就過去了。

轉機時間只有一小時，雖然沒有因延遲而有太大影響，但也要跑著去轉到另一個 terminal。

i'M BaCk!!!

離開了十二日，又要努力寫遊記了！

淘 ～ 送禮小飾物

淘了一堆飾物回來給自己。  後來得悉去瑞士將會跟肥仔前老闆、駐瑞士香港同事和韓國同事飯聚。  而剛好見面的一天是香港同事女兒的生日。  知悉她愛耳環。  雖然賣家註明是純銀。 但送人還是不放心。 試戴了沒有出現過敏反應。  所以再淘過。

其中介指特意淘了些細圈的。 因為喜歡載在手指關節之上作點綴。

潮式欖菜肉碎炒四季豆

材料 ：
四季豆
肉碎
蒜蓉
欖菜


調味 ：
紹酒
蠔油
生抽
薑汁
糖
鹽

做法 ：
1）肉碎加入調味料醃 30 分鐘備用。
2）四季豆去切段浸洗後瀝乾備用。 用滾水焯至八成熟。
3）Stuab 鍋加少許油以中火加熱至見淚痕後倒入肉碎不斷翻炒。 其間拌入蒜蓉。  炒至肉熟盛起備用。
4）原鍋下油加熱至見淚痕後將焯過的四季豆倒入翻炒，加少許紹酒、糖和鹽調味。 炒至四季豆表皮有點皺紋或乾身為止。  將肉碎回鍋拌炒再加入欖菜炒勻即可。

Gelish SoAK OFF GeL ～ 小雛菊

點解好似咁快又要換甲嘅.....雖然依家做 gel 都易咗。 但係始終要諗顏色配襯同埋做咩花／圖案。 所以好想懶。  今次原用咖啡色。 磨走舊花、補色換花。  另外間色選了檸檬黃。  總算出門前交個功課啦。

買茶葉 @ 老西門國際茶廣場

肥仔要到瑞士做講座。 相約了些老朋友和同事。 所以買些茶葉送人。  以前在港都會去英記茶莊。  但在上海人生路不熟。  而剛好家附近有座茶城。  所以去逛逛。

去之前問過師傅，他告訴我們可買一些 50 人仔 1 kg 的。 然後叫店員分一次泡茶的份量入袋真空。  再在店內選購埋包裝禮盒。  一條龍服務呀！

那天剛好颱風來臨前，廣場內冷清清的。  其實我相信平日人流也不會多到那裡去。  大多是小店個體戶。  主打茶葉。 只有幾家店出售茶具。

HiaR Cut & TreAtMent @ FUR CONCEPT HAIR SALON

上次返港剪頭至今已經兩個月。 雖然型還可以，但短期也未有計劃返港。 所以物色一間 salon 試試看。

這家位於"力寶廣場"。 老闆是香港人。  有香港髮型師，但要先預約。

我 walk-in 選了 420 人仔級別的髮型師。   派了位女髮型師給我。  環境好。 但不算大型的一種。  同樣有飲料提供。  還有 ipad 添。

女髮型師幫我剪和染。 她幫我做 high-light。 好有心機。 但係超慢。 同埋 high-light 完只幫我做近髮根部分補色而不是全個頭上色。 而且沒有帶耳罩或用保鮮紙包住耳仔。 有時夾起啲頭髮又會碰到塊面。   應該要注意一下。

剪髮都 OK 嘅。  不過一有其他客要處理時佢就顯得有點手忙腳亂。  幸好效果不過不失。

剪＋染合共 1900 人仔。 跟我在港的 salon 差不多。 但服務還有待提升。

地址： 淮海路 222 號力寶廣場 B1 樓 B105 號商舖 (近嵩山路)
電話： 021-33663877

HoMe THaI @ K11

上星期五，個風打到嚟之前。 又帶太后出巡。  去 K11 食泰國菜。  所有菜式除了蝦餅唔好食外，其他都完全合格。

地址： 淮海中路300号K11購物藝術中心4樓 401 號舖 (近黄陂南路)
電話： 021-63355995

香濃菜乾豬骨粥

用智能煲煲粥真係快好多。  又唔使睇火。  但係出味始終差少少。  所以今以我用智能煲煲完再落普通煲翻煮兩次。  每次約 15 分鐘。  其間頻密地攪動免其痴底。


材料
菜乾
豬骨

米 1/2 米杯

做法
1）菜乾浸半小時洗淨，然後切／剪碎再加水和油浸至少一小時或過夜。 落鍋前將水揸乾。
2）豬骨洗淨， 用鹽醃最少 1 小時或過夜。
3）將豬骨汆水備用。
4）米洗淨連所有材料放入智能煲內鍋，加水至半杯刻度以上。 用蓋蓋好, 按“湯／粥”功能。  將排氣口轉動去”儲氣“。
5）完成後待自動排氣完成後再將排氣口轉動去”放氣“來確保煲內完全減壓後才開蓋。
6）稍作攪拌後加鹽過鍋／煲。  冷卻後再翻煲 15 分鐘。 冷卻後食前又再翻煲。 其間除了頻密攪拌外，還將肉壓爛讓其更加出味。

錯過了會唔會後悔呢？！

昨晚收到了插花學校校長的 whatsapp 告知她在英國找到了超細碼 20 號 toolbox。 問我要唔要買。  另外還有橙色 berline，可惜我放棄了。

她真好人。 去參加女兒畢業禮還不忘跟我分享。

放棄主因是因為我 16 號會去瑞士。 其間會去法國。 所以想到時碰碰運氣 kelly，bolide，Pictoin。  最後 option 先考慮 berline。

不過係人都知買哈蜜瓜 (hermes) 係可遇不可求。  所以放棄咗到時去到瑞士同法國有冇 offer 了。

Good LucK!!

打風有咩好做？！

香港颱風走咗後，上海都唔執輸。  燦鴻準備到訪。

這個超級颱風來勢凶凶。  碰巧是星期六，大家都躲在家裡靜待他的來臨。 原來師傅話上海無論掛幾多號風球都冇假放呢回事。  香港人真幸福。

這個發呆時間有咩好得過開樽酒嘆返杯就算這天不是 a good wine day。 。

衣飾雜錦"淘"

這幾個月都入手了好些衣物和飾物。 當然少不了潮流濶腳褲～


Room404 ~ 這家一直在幫襯。  自家設計。 質量很好。

StaUB ~ 紅燒肉

以前以為好難做。 原來好易㗎！

食譜來源 ： 濃湯寶

材料 ：
五花腩 500G
芫荽
薑片

汁料 ：
豬骨濃湯寶 1 塊
冰糖 隨個人口味
水 500ml
紹酒
老抽

RaSonIC 智能煲 ＋ STauB ～ 梅子芋頭炆鴨

今次對之前食譜稍作修改，覺得入味好多。  色水更靚。

材料 ：
鴨 1/2隻
乾葱  適量
冰糖
日本麵豉醬
酸梅
蒜蓉
八珍黃梅醬
老抽
生抽
薑
紹酒
熱水
芋頭隨意

做法 ：
1）鴨洗淨抺乾水， 用紹酒、老抽、生抽搽勻鴨身。 待 20 分鐘或以上上色。  再將麵豉醬、蒜蓉、黃梅醬和"盅"爛了的酸梅搽勻鴨身醃最少 30 至 45 分鐘。
2）芓頭切件備用。
3）將智能煲按“加熱”功能加至 10 分鐘。 （時間接份量多少加減）。
4）2 分鐘後下鴨 （醃鴨的汁留起備用）， 均勻地煎至金黃色盛起備用。 （由於鴨會出油， 所以不用下油）
5）將智能煲內的油用廚紙吸去， 只餘少許油炒乾葱、薑、爆香下鴨、醃鴨汁和水， 液體浸過食材 1/3， 加入冰糖。
6）用蓋蓋好， 按 "加熱" 功能加至 10 分鐘， 待轉保溫狀態及浮子閥落下， 將排氣口轉動去”放氣“後開蓋。
7）將鴨盛起放涼備用。  將汁去油再注入 staub 鍋煲滾後加入芋頭以慢火煮至芋頭變腍。
8）將鴨斬件排入鍋中翻熱即成。

注 ：
若汁料多可在炆完芋頭後先收汁再排入鴨件。

PanaSoniC 麵包機 ～ 椰絲麵包

按跟機食譜的手撕包做了大大個的椰絲麵包。


食譜來源 ： 跟機

材料 （1斤）
高粉 200G
酵母粉 3.5G
糖 17G
鹽 3.8G
牛油 35G
冷水（5度） 100ml
蛋 （打散）25G
奶粉 6 G

AirfrYer 之夜 "附食譜和做法"

唔想煮到好複雜。  所以咩都用大肚 dump。

雖然這些看似好複雜，但係只係一早醃好或調好味入爐就可以了。

1）意式番茄 bruschetta ～ 參考食譜 "我家的美味酒食廚房"
      材料 ：
      法包
      番茄
      洋蔥
      羅勒葉

      麵包塗料 ：
      橄欖油
      Parsley
      蒜蓉
      糖

      番茄汁料 ：
      橄欖油
      檸檬汁  >>  我用了青檸汁
      糖
      鹽

新疆遊後感和包車司機資料

最初肥仔說要去新疆我就隨即想起那次西藏幸苦之旅。  有點擔心。  因為西藏路況和設備等都較簡陋。  年紀大了就不想太辛苦了。

再者，出發前一個星期，  跟肥仔香港來的同事食飯時談及此事。 她雖是國內出生，但覺得新疆那邊的人較激進。  所以表示擔心。  問我們可有朋友在那邊。  有事時方便照顧。   朋友就沒有了。  搭上搭的朋友可有一位。  就是肥仔新任部門同事的好友。   他已幫我們向朋友打了招呼。

朋友問我們從那裡找來包車司機。  我說從網上搜回來的。  也看過其他人在討論區發表跟其他司機的慘痛經歷。   如要客人先付錢入滿油才開始旅程。  途中又因油錢問題而產生磨擦等。  整個旅途的心情都被搞砸了。

於是憑感覺鎖定了有網頁的新疆小牛師傅。  在網頁中他用車隊和團隊來形容，還可替客人設計路線等。  起碼給我專業的感覺。

我們其實對新疆一無所知。  所以無知地要求他介紹距離烏市不超出 200 公里路的好去處。

他設計了 8 天伊犁。  每天約走 300 公里。 但第一天和最後那天要達 8 小時車程。  主要看湖泊、草原等。  之後再給我們兩個行程考慮。  1. 烏魯木齊附近景點。 2. 新疆綜合 （吐魯番、沙漠、草原、峽谷和山脈等）。

接下來最重要的當然是費用計算了。  另外就是所用的車。  肥仔要求把車的照片發過來。  還要確認有沒有可使用的安全帶。  還有酒店安排和價格範圍等。

1）酒店基本以三星级酒店為主。  安全、乾淨衛生、有獨立洗手間。   價格約在 300 元以内。
2）包車收費是每天1200 元。 包含車費、 油費、路費
3）其他自費的有住宿、用餐、門票和司機食宿。  自由消費有草原騎馬、沙漠騎駱駝。

費用清楚例明就不用擔心不必要的爭拗了。

正式踏上旅途了。   新疆比西藏舒服多了！  路況比想像中好得多。  直而平坦的柏油路。  住和食基本上也選擇較多。  而且一路上北疆沒有給我不安全的感覺。  遇到的人也很 nice。

至於師傅，由小牛師傅換了車隊中的老三。  小牛接單時所安排的行程沒有跑沙漠，所以跟我們落實了 honda odyssey。  小牛將車給老三接待我們。  老三是新疆維吾爾族人。  主力接待港台旅客。 所以了解大部份港燦的要求。  開車安全穩陣。  提供指業意見、講解和指導。  尤其是在伊斯蘭教為主的新疆， 他會提點宗教注意事項。  愛聽的話他也樂意分享他們宗教的點滴。   愛影相。  為人老實，不佔回扣。  情格隨和、易相處又好學。  他會把我們跟他分享的事情回去想一遍然後第二天來徵詢我們意見和討論。  慢慢地由師傅的身份變成了朋友。  這種師傅在旅途中是很重要的。  不然天天對著很要命的。

雖然車費比某些師傅貴。  在旅途中老三跟我們解釋主要是那些師傅開的車較舊。  部份是開氣和油合併的車。  一缸氣約走 160 公里。  途中要經常入氣。  所以浪費了客人的時間。  而他們就算是開一台合併款的車，也只選擇用油的。  而入油他也會選擇晚飯後送完我們回酒店他才自己將車開去油站入油。  因為他覺得收得客人這個價錢就必須保證提供最佳的服務質量。 他確實做到了。

有興趣的，不妨找他吧！

司機名稱 : 老三
電話 : ＋86-138 9969 5118
車款 : 豐田Prado, buick 7 人商務車外還有一台。 但忘了是什麼車款。
Email : laosangg@163.com

美麗北疆遊 ~ Day 8 ＠ 烏魯木齊大巴扎

27 Jun 2015

這天要返回上海去了。 航班在下午四點。  但到新疆，沒理由連自治區的首府烏魯木齊都不到一遊的。  所以就擠出時間到著名的大巴札鑽鑽。

肥仔好想買雪菊。 但師傅說好的一次可以沖幾泡茶也很香，顏色也不會淡去。  但價錢差距太大。  之後就沒再多說了。 所以我們趁機去看看。  原來真係可以好跨張㗎！  看到有標價每克12人仔呀！

於是我決定去家樂褔。  嘻嘻～ 比我搵到。 咁普遍，無理由家樂褔無啲大眾化價錢嘅貨嘅！
約 50 人仔 35g。  化算多了。

美麗北疆遊 ~ Day 7 ＠ 褔海、五彩城

26 Jun 2015

一個要趕路的生日天。  因為 27 號就要回到烏魯木齊乘飛機離開。 從布爾津到烏魯木齊要走七百公里左右。  但因限速要用上差不多 12 個小時。  所以師傅決定趁有早光的時間趕路。  好讓我們趕近烏市後第二天離開前還可以到烏市走走。 入黑了就不開車了。  因為晚間大車多，又沒有路燈，較危險。

出發前師傅帶我們去吃俄式早餐。

特色是中俄合璧.....天下無敵！  有自家制果醬、麵包、南瓜餅、炸包、小黃米粥、醃菜和鹹蛋等。  還有鹹味奶茶和鮮奶。 不過我怕肚仔受不住，是日車程長、又荒涼，廁所不易找，所以只喝了一小口奶茶。 肥仔把奶茶喝掉。  師傅喝鮮奶。

美麗北疆遊 ~ Day 6 ＠ 布爾津

25 Jun 2015

禾木另一個最徍影相時間就是拍日出晨霧木屋和禾木河。   如果要影相就要早上七點鐘出發沿昨天師傅帶我們走的山路去。

晨霧是村莊用早上用柴火煮早餐時製造出來的煙霧飄於半空， 形成一層雲霧。  不過，由於部份居民開始轉用了氣體或電熱爐，夏天又不用燒太多開水。 所以這情景未必太明顯。  雖然師傅話陪我們去。  但自己本身都爭扎要不要早起，所以婉拒了。   最終我還是選擇了與周公相聚一刻。

是日將會在 1 點左右乘車離開禾木。  吃過早餐後聊了一會，還有點時間，所以跟肥仔到附近走走。  師傅在旅館等候旅館的車回來送我們到老村的車站去。 

美麗北疆遊 ~ Day 5 ＠ 寧靜秀麗鄉村在禾木

24 Jun 2015

禾木是著明的的風景區之一。  在喀納斯湖的東側約 30 公里外。  交通跟喀納斯相同。 在賈登峪乘坐接駁巴士進入景區。

所以我們從喀納斯返回賈登峪後再票進入禾木。  我們約十二時多到了賈登峪票務處。 但售票員告知最快班車約在下午二時。  現在不售票。  要我們留下電話，開始售票時才致電給我們。

美麗北疆遊 ~ Day 4 ＠ 喀納斯 kanas の 親親大自然 ＋ 癲番晚

23 Jun 2015

這天運動量十足！  準備好就出發。

師傅將帶我們乘車到卧龍灣遠足。

美麗北疆遊 ~ Day 3 ＠ 東方瑞士 @ 喀納斯 kanas

22 Jun 2015

是日進入湖區 ～ 喀納斯。

出發後第一站是.......國道休息站。  下車時即有婦女抱著小羊，把民族帽戴在我頭上，硬銷我與她們拍照。  接著其他做相同生意的一窩蜂而上。 我當然不上當了。

師傅選這裡是因為廁所環境好。  高級又清潔。  符合香港人要求。  而鐵棚下都是一些小攤檔。 售賣水果、衣飾、零食、石頭等。

另一原因是測速。  因為新疆測車速是以點對點進行計算。  進入路段先拍一張照片，出口拍另一張，上面記錄了時間，又或者由進口路障警察發出記錄單，出口時遞交。  用進出時間計算平均車速。  所以到出口前停在這裡消磨一下時間。

美麗北疆遊 ~ Day 2 ＠ 布爾津 の 五彩灘

21 Jun 2015

美麗的一天從心出發。

9 點左右到酒店旁邊大街的一間小店吃清真早餐。  很平宜。  蒽餅、韮菜牛肉煎包和牛肉麵都好好味。