StaUB ~ 蠔油洋蔥薯仔炆排骨

見雪櫃材料搭配剛好， 而且薯仔同洋蔥都買咗大段時間。 雖然兩種材料依然狀態大勇， 但為免 walking reminder 又嚟。 所以先整為妙。  今次覺得自己撞手神有超水準表現。 好似出街食一樣。  汁撈飯超正

材料
排骨
薯仔中碼 2 個
洋蔥 1 個

排骨醃料
生抽
糖
紹酒
鹽

洋蔥調味
老抽
糖

調味
蠔油
水

做法
1）薯仔去皮切件。
2）洋蔥切瓣。
3）排骨洗淨用厨紙印乾， 下排骨醃料醃最少 30 分鐘。
4）燒熱 Staub， 將洋蔥下鑊炒軟。 加入老抽、糖炒至洋蔥上色盛起備用。 這樣洋蔥又香又好味。
5）原鑊下油大火燒紅， 下排骨。 讓排骨第一面煎至金黃才炒勻。
6）加入薯仔略炒， 再將洋蔥回鑊。
7）下水蓋過食材一半後加蠔油炒勻， 加蓋大火煮滾後轉中細火炆約 20 分鐘或至薯仔腍。
8）開蓋打獻拌勻即成。

以前以為洋蔥炒過就好味。 原來加些老抽同糖味道出好多㗎！