水晶甲 - 換上粉紅新衣迎炎炎夏日

因為對水晶水敏感所以告別了水晶甲一段日子.  今次重新 pick up 實在有點吃力.  花了很長時間才完成.

可惜的是皮膚似乎對水晶水依然敏感, 癢癢的.  所以, 今次之後看來又要回到 gel 甲的懷抱裡.

唉......

楓糖布丁 ~ 附食譜

唔知點解我每次做蒸焗布丁都無法凝固成功.  星期日做了一次. 又不成功. 出爐後刺破了面層後, 下層仍是水汪汪.

心有不甘下. 在網上爬了不少文章後再接再勵. 昨晚再做一次. 終於成功了. 不過比原定烤焗時間長了一倍.

原食譜 : 我愛布丁

布丁糊 ~
牛奶 400ml
楓糖漿 80ml
蛋 2 個
蛋黃 2 個份
鮮奶油 100ml
楓糖漿   適量

做法
1) 在鍋裡倒入牛奶, 加熱至人體皮膚的溫度後 (我加熱至 60 度), 把楓糖漿加進去混合.
2) 將蛋和蛋黃倒入鋼盆打散, 切勿打發泡, 把 1 少量多次地加進去混合.
3) 用萬能濾器等過濾.
4) 均等地注入模型, 排放在淺盤裡, 並在淺盤倒入高 2 cm 左右的熱水 (60 度左右).
5) 用預熱至 150 度的烤箱蒸烤 35 - 40 分鐘 (我放在焗爐上層, 蒸焗了差不多 90 分鐘), 待放涼後再放進冰箱冷卻.  鮮奶油打至六分發泡, 覆蓋在布丁上面, 最後再淋上楓糖漿即成.

剛出爐

好滑.  肥仔讚好味!!

美甲 - 喱士花邊

實在太忙, 做完一個星期仲要啱啱洗完一大堆東西先有機會偷返小小時間影返張相.  所以隻手有點乾.

烹飪書 ~ 開懷歡聚 party food & 100 中式甜品

在上星期大衆書局減價時搜羅回來的.

做法簡單、易明.