參考食譜 ： 小 Con 私房菜
材料 :
冬菇 （細）
急凍海參 （百佳）
花膠 （99 已發放在冰格）
瑤柱 2 粒
薑片
蒽
2013年9月29日 星期日
StaUB ~ 花膠海參炆冬菇 “附食譜及做法”
參考食譜 ： 小 Con 私房菜
材料 :
冬菇 （細）
急凍海參 （百佳）
花膠 （99 已發放在冰格）
瑤柱 2 粒
薑片
蒽
2013年9月28日 星期六
花束初 LeSSon 15 （LaST) ～ TuLip BouQuET
15 課又不經不覺完成了。 最後一課是處理鬱金香這類較軟身的花材。
花材 ：
1）Tulip 鬱金香
2）Rose 玫瑰
3）Eucalyptus 油加利葉
4）Eustoma 洋桔梗
2013年9月27日 星期五
2013年9月25日 星期三
Gelish SoAK OFF GeL ~ 悠悠綠草
出門前終於“的起心肝”開壇作法。
之前轉用了甲油式的 gel 後就改變了用筆著色的舊習慣。 每次都控制得不好， 為了掃頭不沾其他顏色又不敢將兩色同一時間塗在甲面上。 昨天突然想著筆掉在一旁不用遲早都變成垃圾， 倒不如用來溝顏色。
除了混出我想要的顏色外， 上色筆可以跟以前玩 gel 一樣， 用廚紙抺掉顏色又可以沾上另一顏色繼續。 所以， 索性將 gel 滴到鍚紙上， 然後用筆掃在甲面著色。
底色上得靚先有心機加點設計。
今次算是轉用後最滿意的一套甲。
靚靚 Le CrEUseT 心心 MiNi CoCOTtE ^3^
嘻嘻！ 唔使錢....真開心！ 仲係粉紅色， 好靚！
大魔王將買 Miele 蒸爐隨機附送這四隻杯杯轉贈給我。 因為大魔王煮開大鑊飯， 所以這類蚊型食具不合用。 ψ(｀∇´)ψ
2013年9月24日 星期二
2013年9月23日 星期一
Le CrEUset の GoUrmET SpAtuLa SPooN V
走過 citiy super 看到 Le CreuseT 這支粉紅色矽膠鏟被吸引了。 328 大洋， 好貴呀！ 幸好較早前有兩張 50 元現金卷， 可以減了 100 個大洋。 開心帶它回家去。
打敗仗 ～ 水長流(−_−＃)
這個中秋假期和肥仔輪流病。 他由星期四開始作病。 怕凍。 但幸得星期五整天在家裡休息後已見好轉。
反之到了星期六下午， 我開始有流鼻水蹟像。 但沒想到真的發病。 因為我還算有足夠休息的。 但晚上到酒友家作客時就開始確定了。 因為水喉啟動了。 先開始滲水。
昨天帶著口罩食了藥回老家做節， 還被老父氣得出煙， 激氣！
傍晚回到家馬上來個小睡， 煮飯也留給肥仔做。
希望快點 recover， 下星期精精神神去旅行。
反之到了星期六下午， 我開始有流鼻水蹟像。 但沒想到真的發病。 因為我還算有足夠休息的。 但晚上到酒友家作客時就開始確定了。 因為水喉啟動了。 先開始滲水。
昨天帶著口罩食了藥回老家做節， 還被老父氣得出煙， 激氣！
傍晚回到家馬上來個小睡， 煮飯也留給肥仔做。
希望快點 recover， 下星期精精神神去旅行。
2013年9月22日 星期日
老家盆菜做節
8 號風球前夕， 趕及回老家做節。 雖然開餐前為了家事又跟老父嘈起來。 哈哈！ 最好 EQ 的我可能年紀大了， 氣道突然上升。 最初他態度簡直不可理喻， 我本想離開， 不過， 幸得肥仔跟細魔沉得住氣跟他理性討論。 最後這頓飯才得以繼續。
從事件中看到細魔確實對事件處理手段成熟了。 很安慰。 儒子可教也。
大魔嚴選了這間在元朗屏山的屏山傳統盆菜。 1500元的九小盆套餐。 炒飯有兩盒， 還有一兜鮮菠蘿和酸薑。 足夠“大食”大朋友 12 人。
雖然食材不是什麼貴價材料， 但除小盆菜內的蘿蔔略嫌不夠入味外， 酒釀雞、陳皮老鴨湯、蚊鴨等都超好味。 還有炸大饍也很好味。
屏山傳統盆菜
tel : 2617 8000
從事件中看到細魔確實對事件處理手段成熟了。 很安慰。 儒子可教也。
大魔嚴選了這間在元朗屏山的屏山傳統盆菜。 1500元的九小盆套餐。 炒飯有兩盒， 還有一兜鮮菠蘿和酸薑。 足夠“大食”大朋友 12 人。
雖然食材不是什麼貴價材料， 但除小盆菜內的蘿蔔略嫌不夠入味外， 酒釀雞、陳皮老鴨湯、蚊鴨等都超好味。 還有炸大饍也很好味。
屏山傳統盆菜
tel : 2617 8000
2013年9月20日 星期五
做節 の StaUB ~ 荔芋椰汁炆排骨 ﹠ 生菜鮑魚
荔芋椰汁炆排骨
見肥仔阿媽買咗芋頭， 已去皮， 但切件只切了一半。 可能手唔夠力。 所以攞嚟煮鬼咗佢。
參考食譜 ： 小豬皮太太
材料：
排骨
芋頭
蒜頭
椰汁
水
芫茜
冰糖一小粒
排骨調味料：生抽、鹽、糖、紹酒、麻油
2013年9月19日 星期四
夫復何求 ^_^
肥仔十多歲時父母離異， 父親（即： “阿爸”）跟另一位女伴（即 ：“阿姨”）一起。
以前大多只從肥仔阿媽口中得悉那個“她”幾衰幾衰， 對我哭訴阿姨如何把他倆的家庭拆散。 所以， 以前我和肥仔或肥仔細佬跟他阿爸見面時要， 阿姨不會被邀請出席。
而以我所知阿爸跟肥仔阿媽正式簽紙離婚大概是數年或十年前左右的事。 這絕不是因為阿姨要求或威迫。 “她”從不要名份。 但正所謂“剪不斷、理還亂”。 聽講肥仔阿媽找上他公司大吵大鬧。 在街上遇上那個她還出手打人、破口大罵等。
後來因為肥仔細佬到阿爸公司幫手。 而阿姨是阿爸公司中的會計， 所以漸漸地從肥仔細佬口中得知他倆的日常鎖碎事。
五、六年前開始讓阿爸跟阿姨出席我們的飯聚。 相處多了， 就認識到阿姨其貎不揚， 但絕對是小鳥依人的一種。 樣樣以阿爸行先。 阿爸和我們說話， 她也不會多插咀， 只會乖乖的夾餸到阿爸碗裡。 但別以為他倆是單向， 阿爸同樣會把阿姨喜歡吃的就夾到她碗裡。 數年前， 我和肥仔還出錢請他倆一起去日本旅行。 阿姨很高興。 旅行其間甚麼都係聽阿爸或我們意見。 她就只乖乖拖著阿爸走。 看到他們這樣恭敬如賓的相處， 阿姨只要見到阿爸就開心死的一種， 我就明白到為何肥仔阿媽會失去她的另一半。 好性、誓不罷休是她的致命傷。
昨日阿爸身體出毛病要即時入院做檢查， 肥仔在途中將阿姨接載到醫院。 辦妥入院手續後肥仔待了一會要離開， 想著順路先將阿姨送返家， 但阿姨表示要留下陪伴在側。
今早得悉阿姨晨咁早就到了醫院。 阿爸趁阿姨去吃早餐時偷偷打電話給肥仔叮他如果檢驗結果不正常的話絕不能告訴阿姨。
看到他倆事事為對方著想、事事以對方行先。 多好！
我會為他倆送上祝褔並珍惜眼前人。
以前大多只從肥仔阿媽口中得悉那個“她”幾衰幾衰， 對我哭訴阿姨如何把他倆的家庭拆散。 所以， 以前我和肥仔或肥仔細佬跟他阿爸見面時要， 阿姨不會被邀請出席。
而以我所知阿爸跟肥仔阿媽正式簽紙離婚大概是數年或十年前左右的事。 這絕不是因為阿姨要求或威迫。 “她”從不要名份。 但正所謂“剪不斷、理還亂”。 聽講肥仔阿媽找上他公司大吵大鬧。 在街上遇上那個她還出手打人、破口大罵等。
後來因為肥仔細佬到阿爸公司幫手。 而阿姨是阿爸公司中的會計， 所以漸漸地從肥仔細佬口中得知他倆的日常鎖碎事。
五、六年前開始讓阿爸跟阿姨出席我們的飯聚。 相處多了， 就認識到阿姨其貎不揚， 但絕對是小鳥依人的一種。 樣樣以阿爸行先。 阿爸和我們說話， 她也不會多插咀， 只會乖乖的夾餸到阿爸碗裡。 但別以為他倆是單向， 阿爸同樣會把阿姨喜歡吃的就夾到她碗裡。 數年前， 我和肥仔還出錢請他倆一起去日本旅行。 阿姨很高興。 旅行其間甚麼都係聽阿爸或我們意見。 她就只乖乖拖著阿爸走。 看到他們這樣恭敬如賓的相處， 阿姨只要見到阿爸就開心死的一種， 我就明白到為何肥仔阿媽會失去她的另一半。 好性、誓不罷休是她的致命傷。
昨日阿爸身體出毛病要即時入院做檢查， 肥仔在途中將阿姨接載到醫院。 辦妥入院手續後肥仔待了一會要離開， 想著順路先將阿姨送返家， 但阿姨表示要留下陪伴在側。
今早得悉阿姨晨咁早就到了醫院。 阿爸趁阿姨去吃早餐時偷偷打電話給肥仔叮他如果檢驗結果不正常的話絕不能告訴阿姨。
看到他倆事事為對方著想、事事以對方行先。 多好！
我會為他倆送上祝褔並珍惜眼前人。
2013年9月18日 星期三
花束初 LeSSon 14 ～ EuRopEAn BouQuet
同樣是三面體。 與小花混合。
花材：
1）Rose 玫瑰
2）Mums 小菊
3）Leucadendron 木百合
4）Barbatus 石竹梅
5）Dianthus 小丁
6）Eucalyptus 油加利葉
7）Cockscomb 雞冠花
2013年9月16日 星期一
StaUB ~ 蒜蓉粉絲蒸龍躉
肥仔買咗龍躉肉 & 骨回來。 已將骨＋部份肉餚湯。 今日將餘下的跟 shirely 的食譜用蒜蓉粉絲蒸。 我身痕， 用 staub 蒸。 效果很不錯。
食譜來源 ： Shirley@原味生活
材料
龍躉片
蒜蓉
粉絲
RaSonIC 智能煲 ～ 花旗參竹絲雞湯
食譜來源 ： 永達農場
材料
竹絲雞 1 隻
清水10碗
蓮子2兩
瑤柱2粒
陳皮1角，浸透
元肉1兩
花旗參1兩，切片
做法
1）將雞洗淨、拖水，再沖凍水。
2）湯料洗淨連烏雞放入智能煲內鍋， 加入適量水， 用蓋蓋好， 按“湯／粥”功能。
完成後待自動放氣完成後開蓋稍為攪拌後， 以加熱功能開蓋煮 10-15 分鐘後加鹽調味即成。
情緒底落中！。・°°・(＞_＜)・°°・。
搞完一大輪， 擒日上完去打波返到嚟諗住上， 點知話我個 a/c 有異常活動。 嘗試用 sms & voice call 取會帳號又唔得。 試多幾次 block 埋。
唉！ 唔鬧 yahoo 都唔得。 用得好地地！ 依家搞到我一頭煙。 諗住呢邊又搞得七七八八。 點知又要從零開始。
唉！ 唔鬧 yahoo 都唔得。 用得好地地！ 依家搞到我一頭煙。 諗住呢邊又搞得七七八八。 點知又要從零開始。
2013年9月13日 星期五
微波爐薑汁撞奶 (^o^)
之前响牛奶國成日整。 不過回港後大多東西吸引， 成日想整吓呢樣， 煮吓嗰樣。 不過， 整薑米肉碎炒飯時只要薑米， 薑汁少少就夠， 所以剩餘的薑汁就要嚟撞奶。
材料
薑汁1湯匙
鮮奶200毫升
糖1茶匙
婆娘飯聚 ＠ 寧波同鄉會
選了這間只招待會員的食店， 但會員鬼婆因工作放了我們鴿子。 菜點了， 但沒有會員咭。 據聞現在要付四千個大洋才可入會。 幸好食店只要提供會員號碼就可以了。 不然， 這頓飯費用超貴呀！
所以除了其他菜式外， 索性點這條松子糖醋魚開胃開胃。
還要訂了這隻超大百寶鴨。 不過， 太滯。
所以除了其他菜式外， 索性點這條松子糖醋魚開胃開胃。
2013年9月11日 星期三
StAuB ~ 冬陰公 AGaiN
好耐無煮了。 雖然買唔齊材料， 但基本的都有了。
材料
香茅
南薑
檸檬葉
指天椒
蕃茄 << 沒有
phak-chee-farang (唔知中文名， 葉片呈長窄形， 有剧齒邊）<< 沒有
草菇 << 沒有
海蝦 （中﹣大）16 隻 << 只有 6 隻
青檸汁 3 個
泰國矮瓜 << 用了中式矮瓜
中國芫茜
椰汁（漿）1 罐 （盒）
鮮奶／淡奶
泰式辣椒醬 ＞＞我用“蝦米辣椒醬”。
做法 ：
1）將蝦洗淨剝殼， 保留尾部的蝦殼。 蝦頭分開留用。
2）在蝦背開雙飛去腸
3）煲水將蝦殼餚最少 45 分鐘後隔渣留蝦湯
4）草菇洗淨出水後開邊備用 << 跳過
5）香茅取出白色部份斜切小片
6）南薑切小片
7）香茅＋南薑片略“盅”
8）檸檬葉摘下洗淨切碎
9）蕃茄及泰國矮瓜切件備用
10）燒熱 staub 鍋， 爆香香茅， 南薑 ﹠ 檸檬葉
11）加入蝦頭略炒
12）加入蝦米辣椒醬炒勻 （約2大湯匙， 視乎大家可接受辣度）
13）加入草菇、蕃茄及泰國矮瓜略炒
14）倒入蝦湯煮滾
15）再倒入鮮奶， 椰汁以中火煮滾
16）加入魚露及青檸汁加蓋煮約 20 分鐘 （這兩樣可以按個人口味來調整）
17）臨飲前才放入蝦， 蝦熟即可熄火加入剧齒葉， 指天椒及灑上中國莞茜即成
2013年9月10日 星期二
心機之作 ～ 潮式九肚魚餅
其實係煎蠔餅嘅特別版。 而且係阿姨最耍家的一道菜。 所以向她求教。 不過成品無阿姨煎得咁香口。 加上大條九肚魚要起肉比較花時間。 實在是心機之作。
材料
九肚魚2斤
魚露
蒽粒
木薯粉
蛋汁
2013年9月4日 星期三
StaUB ~ 無水烚／蒸生菜？！
今晚見肥仔阿媽早兩日鹵咗啲豬手响度。 見肥仔出咗差， 諗住烚啲生菜墊底。 不過， 身痕， 又想試吓用個 staub 蜂巢鍋無水蒸菜。
其實唔係完全無水， 只係浸完撈上嚟 "Fing" 兩下就鋪入鍋底。 加蓋， 大火兩分鐘， 熄火焗 1 分鐘。 開蓋色水都好靚。 不過唔記得影張相就放咗豬手上去。
真係超方便。 慳水又慳火....但係就唔慳力囉。
StaUB ~ 洋蔥炆牛肋條
這幾天搞 backup 都冇心機整嘢食。 昨日真的覺得累了， 所以拿少少時間出來小休。
求其煮了這道菜。
材料
急凍牛肋條 1 包
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
薯仔 1 個
雪梨 1 個， 打成汁
調味料
意大利雜香草
月桂葉 4 片
紹酒
做法
1）將牛肋條用廚紙吸乾血水後灑上意大利雜香草略醃。
2）洋蔥切片。 紅蘿蔔以滾刀切件。 薯仔切件。
3）將 staub 下油以中小火加熱將洋蔥慢火炒香備用。
4）原鍋繼續以中小火加熱排入牛肋條煎香。
5）將炒過洋蔥回鑊， 加入紅蘿蔔、薯仔拌勻。 加入紹酒、清水及梨汁拌勻 （因為我鐘意多汁液撈飯， 所以液體份量剛蓋過食材一半）。 放入月桂葉。 加蓋， 大火煮滾後轉勁小火炆45 分鐘。
6）熄火後不要開蓋燜多 30 分鐘。 食前開蓋煮熱後加入老抽及鹽調色調味即成。
訂閱：
文章 (Atom)