TiMe FLiES! IS tIMe to SaY GooD Bye!!

明白正所謂天下無不散之延席。  每間公司到某個時候都會有轉營方法。 雖然無奈， 但也得接受。  畢竟提供了多年的免費空間給我們作分享。  看著這裡成就了不少 blogger 出書。

失落是有的。 但也沒法子。  只得找個地方再繼續吧！   但只希望雅虎有關部門在劃上句號前好好安排我們這些無條件付出多年的 blogger 做好備份。  畢竟是多年的心血。

在最後一個 post， 首先多謝大家的收看。  這裡充滿我和肥仔的回憶。  加上我的大傑作。 暫時還沒決定到那裡去。   如果有好地方， 請介紹。  有緣再聚！！！

我要做大佬 Y(^_^)Y

上次發生小虎咬人後， 大魔和大魔王決定搵心理醫生同小虎哥幾姊弟傾吓計。  以下係小魔怪撮要⋯⋯

小虎哥 ：
﹣我要在這家做大佬。 希望每人回家時都係摸我先。
﹣這家我只敬重一個人， 就係阿哥（即小魔怪）。＞＞話時話又可能係喎。 只有小魔怪舞佢， 佢好少發佢脾氣。 仲成日走上小魔怪張床飲奶。
﹣至於點解咬鐘點阿姨係因為我唔鐘意佢抺走晒我啲氣味。

小肥柔﹠小朣 ：
﹣點解家姐你舔走晒肚仔啲毛， 阿妹你就舔走晒兩個大脾外啲毛呀？⋯⋯ 兩個都話因為舔毛好 high、好爽。
﹣問小肥柔上次小虎咬人當時佢覺得點 ⋯⋯ 當時嚇死我囉。

小武 ：
﹣點解成日同阿哥（小虎）打交？⋯⋯ 因為覺得阿哥係一個比武好對手。
﹣對你個家有咩期望呀？⋯⋯ 我細細個已經住响呢度， 幾好丫。 無特別其望啲咩。

以上屬真屬假不得而知。  不過又有文有路喎！  加上小魔怪告知自傾計後小虎之前經常到洗手盆又或者淋浴間去水位小解這個壞習慣不見了。

一個粗心大意的司機 (>_<)

話說細魔屋苑有車位出售， 由於他是有車一族， 所以看看買來自用化不化算。  但係呢位粗心大意嘅司機在實地考察時竟然掛住答我問題將倒後中的車子尾部撞向石柱。  幸好輕微擦傷。  但也夠心痛了。

話題回到車位， 雖說是車位， 但也要花上近百萬元， 我著他一定要實地考察。  所以他突然相約我跟他去看看。  事實以經驗所得單靠看平面圖很多實際使用時遇到的情況是看不出來的。  如牆身或柱身太貼車位， 開門困難。  位置是否近住客通道出入口等 （這點除了方便自己外， 若將來將車位出租， 租客也會考慮是否願意多花點錢租個方便出入的）。  位置光暗、車與車之間空間。

看這車泊到這樣貼。 但另一邊的空間也不算太闊落。

車場內的高度限制也是考慮因素。   7 人車一般都有 1.8 米或以上。

總括實況後， 只可以用質素低， 但價錢高。  大業主這個時候放售吐現實在是聰明之舉。

花束初 LeSSon 12 ～ Floral Gift Box

這種包裝也適合包裝小型植物/盆栽等。

花材
1）Lily "longiflorum" 鐵炮百合
2）Rose 玫瑰

花束初 LeSSon 11 ～ CanDY-Like FlOrAL GIFt

SwEET ~ SWeeT!!  送生日或生 BB 都適合。

花材
1）Rose 玫瑰
2）Eustoma 洋桔梗
3）Asparagus 寿松

做法
1）將玻璃紙及花紙兩條最長的邊分別向入摺 1 吋後用膠紙在中間貼好。
2）將花紙叠在玻璃紙上。 然後放上已包玻璃紙的花泥。  花泥置中跟花紙長邊平衡。
3）將花紙＋玻璃紙短邊轉向自己。  然後將左右兩側邊打摺邊往中心點及花泥捏入用膠紙繞圈。  另一邊作法相同。  兩邊分別用絲帶結上蝴蝶結。
4）將細玻璃紙填進花泥與花紙中間的空位。 讓外觀看起來成一粒圓圓的糖果。
5）插入玫瑰。  保持較圓。
6）加入寿松。 略底於玫瑰。
7）其他空間加入洋桔梗。
8）將左右兩邊的糖果紙拉鬆、整理即成。

真搞笑！ 又食到瞓鬼咗！

哈哈！  嫲嫲話小鬼成日話 “i'm hungry!  i'm hungry!” 呃爺爺比餅佢食。  點之食食吓瞓鬼咗！

突然到訪短聚

前天打球時從上海回來的朋友通知相約了另一位酒友昨日飲茶。  於是邀請我們一同聚聚。  沒想到飲茶後友人們突然要求到我家繼續暢談， 所以一個下午又飲了三瓶酒。  幸好家裡酒量充足。  而且有 parma ham。

友人買來的蛋糕。

兩位小朋友飲茶後先行送回家。

philips airfryer ~ 烤大虎蝦 "附食譜及做法“

超簡易～

材料
虎蝦
牛油
清酒
海鹽
芫茜
檸汁

做法
1）虎蝦洗淨剪掉最長兩條鬚。
2）將 airfryer 以 200 度預熱 3 分鐘。
3）將虎蝦放在網上， 灑上海鹽。   以 160 度烤 6﹣8 分鐘。
4）反轉再灑上海鹽烤 3 分鐘。
5）將牛油以＋清酒放入微波爐叮 20 秒又或等烤完蝦放入 airfryer 焗溶。
6）將蝦放入牛油清酒溶液拌勻排在碟上。 灑上少許檸汁再加芫茜裝飾即成。

philips airfryer ~ 清酒牛油焗鮑魚仔新做法

材料
鮑魚仔 18 隻
清酒
牛油
海鹽

做法
1）將鮑魚仔去殼去腸，用刷子洗淨， 在鮑魚面𠝹幾刀。
2）airfryer 預熱 200 度 3 分鐘。
3）將鮑魚排入焗杯內再放到網盤上。  然後在鮑魚表面灑上清酒、海鹽。
4）以 180 度入爐焗 8 分鐘。  最後一分鐘左右放上一塊牛油再入爐等牛油焗溶即成。
5）如果有些比較細隻可中途放上牛油後先取出。
6）在焗杯拌勻後上碟。   將鮑魚反轉底向上排在碟上再灑上芫茜更靚。

GoLD CaDDY ＼(^o^)／

由於細魔看似對高球有點興趣， 但苦沒時間去練習， 所以還停留在超級 bb 班階段。  所以不會花上千元落場真真正正去感受那份樂趣。

但碰巧上星期六我剛好相約了肥仔那班老球友到滘西洲打球， 問他可有興趣當我球僮跟我們落場走走 。   因為這是唯一最低消費， 又可以真正感受一下的機會。  代價就是要真正幫我遞上我需要用的球桿、幫忙看看球的落點及打完沙池後爬爬沙等。  由於我們一組 4 人， 每台球車限載 2 人， 所以偶爾他來開球車， 也偶爾要讓我和肥仔先用車， 他走路。

雖然他早一晚因工作只睡得兩、三小時， 但他做得非常稱職。  除了我， 其他三人他也偶爾幫上忙。

當天出發時還下著超大雨， 很擔心！   開始初段偶然會下著大雨， 但後來天氣漸漸好轉， 所以大家在一個還算舒服的天氣下完成了十八洞。

打完波， 好肚餓！  唔理肥唔肥， 點個燒味雙併飯醫肚先！

別以為天陰陰就對 UV 疏於防範。  看！  回家後多了雙隱形手鈪及點點花紋在手背上。

StaUB ~ 西班牙式烤大蝦海鮮飯 “附食譜及做法”

參考做法 ： YouTube ~ Le Creuset 鑄鐵鍋版雞肉飯烤大蝦

材料
洋蒽 1/2 個切碎
蒜蓉 適量
藏紅花 少量， 先以熱水泡開泡出顏色
罐頭番茄粒
白酒 1/2 杯
紅、綠、黃燈籠椒 適量
大蝦
魷魚切圈
青口
魚肉
月桂葉 （bay leaves） 2 塊
雞湯
米 long grain 2 杯 （米量杯）

做法
1）海鮮用清酒及少許黑椒略醃 （如果新鮮海鮮可以省略這步驟）。
2）慢火燒熱 staub 蜂巢鍋下油先將蒜蓉炒香， 再加入洋蒽碎慢炒至洋蔥轉金黃色， 加入生米繼續以細火炒至米呈透明。
3）加入浸泡了的藏紅花水和藏紅花、雞湯 （份量醃過米超過約 1 cm）、白酒、月桂葉及番茄仔， 將煱邊的米堆回鍋裡。  灑少許黑椒及鹽輕輕攪拌加蓋。  煮上 10 ﹣ 15 分鐘後放入焗爐。 10 分鐘左右打開蓋檢查一下狀況。 ＜＜  我煮咗 10 分鐘已經收晒水。

4）收水了依次加入魚肉、 青口後拌勻。 鋪平後再依次逐層排上餘下食材 ： 紅燈籠椒、綠燈籠椒、魷魚及大蝦。

5）入爐以 200 度烤 15 分鐘  （如沒有焗爐， 可以加蓋用火加熱 8 分鐘）。  取出加蓋悶 10 分鐘。
6）開蓋後灑上少許 Parsley 作裝飾。

不過， 我啲蝦有點生， 所以下次烤焗時間要由 15 分鐘改至 20 分鐘。

超簡易 ～ 番茄水牛芝士沙律 （附食譜和做法）

在意大利旅遊時吃過這款沙律， 覺得超簡易。  所以昨晚西餐就配上它。

醬汁參考 ： 我家的美味酒食廚房

材料
番茄
水牛芝士
黑橄欖
Parsley

醬汁 （以下份量是原食譜份量。 我圖片的食材可用以下的一半份量）
意大利陳醋 2 湯匙
橄欖油 1 湯匙
糖 1 茶匙
檸檬汁 1 茶匙
鹽 少許

做法
1）將番茄、 水牛芝士、 黑橄欖切片。
2）醬汁材料混合後拌至糖溶解。
3）依次排入番茄、水牛芝士。   灑上黑橄欖片。
4）將醬汁均勻淋上後攦上少許 parsley 即成。

其實食材還可以排入新鮮羅勒葉、火箭菜等。  加點綠色更美觀。  不過， 我沒有就灑少許 parsley 代替。

Panasonic 麵包機 ～ 無腰骨の黑橄欖全麥麵包

有麵包機真係超方便。  做三文治易過借火。

材料 （1斤）
高粉 200G
全麥粉 50G
酵母粉 1.5G
細砂糖 15G
鹽 4G
牛油 20G
水 170ML ＞＞由於夏天， 我減至 150ML。 溫度約 5 度左右。
黑橄欖 40G （切片）

做法
1）將材料高粉、全麥粉、糖、鹽、牛油等倒入鍋內。 水繞著鍋的週邊添加。
2）蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
3）選擇品項 “2” ～ 超軟麵包。
4）選擇果實 ”有“
5）選擇攪拌 “輕攪拌”
6）選擇烤色 “淡”。
7）將黑橄欖切小片後放入投料格。
8）按”開始“ 。

小鬼 ～ 玩水記

相約醫生朋友跟細魔一家到球會聯誼聯誼。  醫生朋友一家很晚才到， 所以我們先帶小鬼到泳池玩水。

小鬼泳裝最高規格。 飛船一隻、內置吹氣功能連身“甲乃衣”一件、mcqueen 浮水戰衣一件、mcqueen 眼罩一副、 高射炮一支。

StaUB ~ 蒸鯇魚腩 “附食譜及做法”

材料
鯇魚腩
芥蘭
木耳 （剪細片）

用具 ： staub 蜂巢鍋

做法
1）將魚、菜分別洗淨瀝乾水份後先將菜墊在鍋底， 再將魚整條放上。  灑上木耳片及薑。
2）加入一湯匙水後加蓋。  大火 3 分鐘後轉細火 15 分鐘。  熄火後不要打開蓋再悶 12 分鐘左右。
3）開蓋後淋上油及豉油後灑上蒽再上蓋稍焗即成。

雖然魚滑， 但係我覺得時間可以短少少。  起碼唔使啲菜睇起上嚟咁老。  下次我會改用平時蒸魚時間， 然後都焗相同時間。

StaUB ~ 咸（鹹）蛋芥菜豆腐排骨湯 “附食譜及做法”

這道湯兒時經常飲到。  可能港式湯水關係， 肥仔阿媽從未煮過。  那天逛超市， 看到這款菜， 很想煮， 但當時無頭緒， 不過我也先買回來。  回家上網找一找， 看到這款湯水食譜就決定了。  這也是我的第一次呢！

參考食譜 ： CR 簡易食譜

材料
芥菜
排骨
鹹蛋
豆腐
薑片
豬骨高湯 （豬脊骨＋瑤柱＋水餚 2 小時）

排骨醃料
生抽
糖
鹽
麻油
紹酒

做法
1）將芥菜洗淨瀝乾後切段。 將莖和葉分開備用。
2）排骨用醃料醃最少 20 分鐘 （下鍋前逐少加少餵）。
3）將鹹蛋黃和鹹蛋白分開備用。
4）將 staub 燒熱下油， 加入薑片爆香， 加入芥菜莖部炒至軟身， 加入芥菜葉， 加入高湯。  煮滾後加入排骨和鹹蛋黃， 大滾後上蓋將火收細煮至排骨熟和鹹蛋黃轉色。
5）打圈方式倒入鹹蛋白， 見蛋白煮成花後立即熄火。  有需要可加鹽調味。

但我用豬骨高湯＋鹹蛋已經好夠味了。

給日本婆越洋的慶生花 （＾∇＾）

上星期網上訂了這束鮮花給她。

我 submit 訂單時還加了額外費用選擇跟圖片一檥。  但今日收到的卻跟相片有點點出入。  大概花店知這束是生日花束， 所以換上桃紅包裝紙。 但我自覺搶了花材的鏡。

AgAiN AGain!!! Ritz Carlton 118/F OzoNe BaR

這個約會原本是上星期三的， 但打風我個肥仔早返屋企， 所以延至昨晚。   今次同學仔超搞笑， 因為身體問題唔飲酒。  佢話上次見人點 perrier 心裡還說人家 “去 bar 唔飲酒， 不如唔好去啦！” 。   今次竟然發生在自己身上。  佢終於明白， 去 bar 係唔一定飲酒精飲品。

是次除了生蠔外， 還點了兩份 set 大家 share。   佢飲 perrier， 我飲了兩杯紅酒。

Panasonic 麵包機 ～ 無腰骨の全麥麵包

食譜來源 ： 百變麵包機

材料 （1斤）
高粉 200G
全麥粉 50G
酵母粉 1.5G
細砂糖 15G
鹽 4G
牛油 20G
水 170ML ＞＞由於夏天， 我減至 150ML。 溫度約 5 度左右。

做法
1）將材料高粉、全麥粉、糖、鹽、牛油等倒入鍋內。 水繞著鍋的週邊添加。
2）蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
3）選擇品項 “2” ～ 超軟麵包。
4）選擇烤色 “淡”。
5）按”開始“ 。

StaUB ~ 蒸魚 ”附食譜及做法“

學人用 staub 蒸魚。  又真係幾滑幾方便。 都係嗰句， 唔使煲一大鍋水。

參考 ： 不同網友心得

材料
海班 ＜＜唔知咩班， 99 買
菜心 ＜＜除了菜心， 可以選擇用芥蘭之類較硬身的菜

用具 ： staub 蜂巢鍋

做法
1）將魚、菜分別洗淨瀝乾水份後先將菜心墊在鍋底， 再將魚整條放上。  灑上薑、蒽。
2）加入一湯匙水後加蓋。  大火 3 分鐘後轉細火 15 分鐘。  熄火後不要打開蓋再悶 12 分鐘左右。
3）開蓋後淋上油及豉油後再上蓋稍焗即成。

魚肉確實幾嫩滑， 只係菜個賣相麻麻。   另外一缺點是不及用水蒸那麼多魚汁撈飯。   有機會的話會試蒸肉餅。

StaUB ~ 又嚟蒜頭豆豉排骨煲仔飯

今次跟網友米水比例 1：1。  這個比例最好！

材料
A ～
米 1.5 杯
水 1.5 杯
＊＊ 米量杯

B ～
排骨 （調味 ： 豉油、糖、鹽、豆粉、紹酒、麻油）
蒜蓉＋豆豉 （調味 ： 豉油、糖、麻油）

做法
1）先將排骨和“中”爛了的蒜頭豆豉分別用調味醃最少半小時。  繼而將醃好蒜頭豆豉拌入排骨中再醃最少半小時備用。
2）米洗淨加水直接放入 Staub 浸 2 小時
3）先將米煮大火煮約 3 分鐘後用匙拌勻， 將火收細將排骨鋪上加蓋以細火煮 12﹣15 分鐘。  熄火焗 12﹣15 分鐘。  如果想多焦一點可食前打開蓋大火烘， 時間自己把握。  灑上蒽粒及辣椒粒即成。

StaUB ~ 紅咖哩鴨 ”附食譜及做法“

第一次學人整咖哩鴨。 其實唔難， 因為用現成咖埋膏。  如果加埋荔枝就更像樣。

在超市（如果冇記錯百佳買）買了這款紅咖哩膏。  有點辣。  不過味道都唔錯。

材料
燒鴨 半隻
矮瓜 1 條
番茄 1 個
紅咖哩膏 1 包
椰漿 1 罐
水或雞湯 1/2 杯
魚露
糖
鹽
青檸葉 ＜＜我沒有

做法
1）將鴨去骨。  不過， 我去咗 2/3 後決定唔好煩， 煮晒。
2）矮瓜洗淨以滾刀法切件備用。
3）番茄切件備用。
4）燒熱 staub， 下一湯匙油， 以中火將咖哩膏略至香味散出後， 加入 1 杯椰漿， 將咖哩膏拌至溶化及椰漿有紅油浮面。
5）加入燒鴨炒 1 分鐘左右後加入餘下的椰漿及水（雞湯）。  再加入矮瓜、番茄及青檸葉拌勻。
6）加鹽、糖及魚露調味後加蓋煮至再次滾起後熄火放上青檸葉裝飾即成。

阿姨也加入低頭一族＼(^o^)／

上次到肥仔老豆屋企晚飯時， 他表示看到我用 wechat 傳給他旅行時的照片， 但手機細，而且他不時經常檢查訊息所以好幾天後才看到。 於是阿姨就拿出她那台二百多人仔上台 ZTE 手機問我能否看到。  雖然是較低檔次的智能手機， 但玩 wechat 還可以的。 於是就開始了第一課。 走了以後她還不停試。

沒想到過了兩天後她已經急不及待去出了一台 5“ 屏幕 sony xperia Z。  她還懂得用舊手機拍照發送給我們看。  她很滿意新手機。  因為她說這樣跟我們溝通很方便。  而且她可以看片。 阿爸說她學用至零晨三時也不願去睡。

不過她用 android 機， 我一無機在手一時間很難解答她手機自身功能上的問題。 尤其鍵盤問題。

這個學生比起肥仔阿媽好教得多， 用心聽又不繼嘗試。  真係教都教得有心機啲。

Panasonic 麵包機 ～ 無腰骨基本麵包

第一次用這個超軟麵包功能。 酵母份量要比正常減半， 不然必定失敗。  不過出爐比正常做的稍矮。

切片後又真係幾軟熟喎。

花束初 LeSSon 10 ～ EUrOPean FlOrAL GIFt

這是其中一款傳統歐式的花束。

用很多細小的花朵𢸶成。

再以上下包裹玻璃紙而成。

花材
1）Spray Rose 小玫瑰
2）Gomphocarpus 唐棉
3）Leucadendron 木百合
4）Hypericum 紅荳
5） Japonica 金柾木
6）Asparagus 寿松
7）雞冠花

做法
1）將寿松剪下帶鬆散地插入以遮花泥， 近邊位向外斜出。
2）將雞冠花剪短， 其中兩支在同一角。   另一單支在斜對角。
3）加入小玫瑰。
4）加入唐棉 （不要讓唐棉的汁液黏到手上）。
5）加入木百合。
6）加入紅荳。
7）加入金柾木。
8）將一玻璃紙置於花盆底中心位置。 另一張蓋面。 將每角上下的玻璃紙以手索向盆栽中心收緊。 用膠紙繞緊。
9）完成後每角用草繩結一蝴蝶結。
10）將上玻璃紙以手在左右兩角同時拉直即成。

StaUB ~ 杞子浸勝瓜

超簡易， 又好味！

食譜來源 ： 史雲生食譜

材料
雞湯
勝瓜（絲瓜） 1 條
杞子  適量

做法
1）勝瓜刨去硬邊沖洗後以滾刀切件。
2）雞湯連杞子放入鍋內煮滾， 加勝瓜煮 3﹣5 分鐘。

梅菜蒸肉餅 ～ 附食譜及做法

自從成功蒸出唔會硬嘭嘭的肉餅後， 今日就改用梅菜。  其實這是兒時常吃的。

材料
肉碎 （我用百佳）
梅菜 （百佳一包包那種）

做法
1）梅菜洗淨“揸”乾水後切碎。  用豉油、糖調味拌勻備用。
2）肉碎用生抽、老抽、麻油、糖、鹽、生粉、紹酒醃最少半小時。
3）將肉碎和梅菜拌勻，落鑊蒸前加水“餵”至肉變得飽脹。  然後在碟內造型 （學阿蘇整山形）。
4）由於山形較厚， 所以用大火蒸 15 分鐘。

小鬼 ～ 眨吓眼上學去了！

小鬼第一張校服照。  不到三歲的人仔又要上學去了。

花束初 LeSSon 9 ～ EnlARgED BoUQuet

這束花材除了散尾葵外， 札好後可以幾束加在一起做成 99 枝。

花材
1）Rose 玫瑰
2）Alstroemeria 水仙百合
3）Euphorbia 葉上花
4）Palm 散尾葵

做法
1）將花材 1﹣3 以縲旋腳插。  手握花時不應該太高（約中下位置）、太緊。   讓花散開一點。  修正各花材高底及花束形狀後以膠紙在握花位繞上固定。
2）將 4 支散尾葵剪短， 長度稍微比花束高。  順次圍在花束外後以膠紙在同一位置繞上固定。
3）將整束花腳修短後包上吸水紙及膠袋以膠紙繞住。
4）包上花紙。  每張與每張約重叠 1/3。 盡量將“揸”手位上方的花紙“谷”起。  圍起後上圈花紙不可太窄。
5）將兩條絲帶分別結成兩個蝴蝶結以鐵絲固定在花束前後。  旁邊露出的空隙， 將前後的蝴蝶結圈圈以釘書釘釘在一起。

CEO 小虎虎

早陣子小虎咬傷人事件， 大魔決定找心理貓心理學家跟小虎傾計。  原來小虎話要當“大佬”。

上星期， 大魔發來照片投訴小虎虎每次工作時都會 sit 在電腦之前、文件之上。  所以我話小虎虎其實想做 CEO。

試吓意大利酒先 （≧∇≦）

去完意大利， 覺得意大利酒又有其好飲之處， 所以肥仔又買入小量試試。