慢煮神棍 AnoVa ～ 羊架配奶油焗薯仔

是次又煮羊架但配以奶油焗薯仔和矮瓜。 真係好好味。

奶油焗薯仔食譜參照 : christine's recipes 奶油焗薯仔

材料：
薯仔
heavy cream
牛油
蒜鹽隨量
芝士碎

醃料：
海鹽
黑椒

做法：
1) 預熱焗爐至200度C。 將薯仔洗凈、切片，浸泡 30 分鐘去除殿粉後瀝乾備用。
2) 將薯仔片排入焗碟中， 每層灑下鹽和黑椒，然後隨意放上小塊牛油，完成後注入忌廉剛剛蓋過薯仔表面即可。用錫紙蓋著，放入已預熱的焗爐約45至50分鐘。 取出除去錫紙，灑下芝士碎鋪滿薯仔面，再放入焗爐。  我改用 grill 功能燒至芝士面轉金黃色即成。

3) 關掉焗爐，打開門些少，以保持溫度。

另外配菜還有焗矮瓜和番茄。

慢煮神棍 AnoVa ～ 清酒牛油焗鮑魚仔新做法

入口爽脆，助酒不錯。

材料 :
鮑魚仔
清酒
牛油
海鹽

做法 :
1）將鮑魚仔去殼去腸，用刷子洗淨， 在鮑魚面𠝹幾刀。
2）將鮑魚連同汁料入真空袋。  以 60°c慢煮兩小時倒出即可享用。

StaUB ～ 瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

是次我用了慢煮神棍將瑤柱、浸軟的冬菇粒和鮮蝦仁粒分別入袋後煮軟、煮熟才再炒煮。


參考食譜 : cook1cook ～ 瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

食材 :
冬瓜
鮮蝦
瑤柱
冬菇

汁料 :
蠔油
生粉
生抽
薑絲

慢煮神棍 AnoVa ～ 牛油香草大蝦

57 度 1 小時。  夠嫩。


醃料 :
鹽
黑胡椒
牛油
香草

做法 ：
1）將虎蝦洗淨剪鬚、腳。 在蝦背劏開去腸起雙飛。

2）紙吸乾水分後撒上所有醃料（除牛油外）撒上蝦背上，再放上牛油件後入袋真空。

Vitantonio Waffle ～ WaFFles

早兩天舊同學跟兒子玩 waffles 機，想著買了 v 仔這麼久還未正式做一次真正的 Waffles。   但一路忙著清遊記都未有時間試。 明天又跟肥仔去南京，所以今日見清了一堆後決定試一試。

食譜來源 : 每家必備の鬆餅機食譜 ～ 草莓鬆餅

麵糊材料 :
低筋麵粉 110G
奶粉 10G
速發酵母 3G
細砂糖 20G
全蛋 35G
鮮奶 130G
無鹽牛油 20G

做法 :
1) 麵糊 : 將過篩的低粉、奶粉放入鋼盆中，加入速發酵母、砂糖、全蛋和奶伴勻。  再加入軟化的牛油拌成麵糊狀，蓋上保鮮紙發酵一小時。
2) V仔套上格仔模，抺/噴上油後預熱。 待綠燈亮起後就將麵糊倒入。 合上機蓋至綠燈亮起。 將鬆餅挑出翻面再烤 2 分鐘或至金黃晚即成。
3) 取出後放上香蕉片再淋上楓糖漿享用。

V 仔確實做到又脆又軟的 waffles。

上海吃貨的日子 ＠ 成隆行蟹王府大閘蟹餐

今年第一頓蟹餐趁空姐太太到來帶埋皇太后一起去。  所以我肥咗廿磅唔好問點解。

今年團購價格也上調了。 去年 198，  今年 227 人仔。

成隆行蟹王府(淮海店)
地址： 汾阳路1号(淮海国际3楼)
电话： 021-64670999

上海吃貨的日子 ＠ Echo CaFe

空姐太太來，每日三餐絕不簡單。

吃完那份扒餐又想找個地方坐坐聊聊天，找了間靠近肥仔公司的 cafe 諗住只飲杯咖啡，再多也是點件 cake。

上海吃貨的日子 ＠ Kathleen's Waitan

又被空姐太太發掘了一家靚江景中價餐廳。

這餐廳位於一座有點像工廠大廈的大廈內。

味道雖沒驚喜，但勝在景色一流。

上海菜 ～ 白家餐廳

8 Oct 2016

空姐太太來了。 早上她要休息，所以至下午三點才到推拿店跟她和老馬朋友回合揼骨。  然後晚上接埋肥仔去晚餐。  是晚老馬朋友推介這間在弄堂內的上海菜小飯店。  為了配黃酒，點了這個蝦來送。 夠香口。 不錯。

呢尾餸特別又好食。

小休一天

回來後七號這天還在放國慶長期休息休息。 弄些簡單的。 接著明晚空姐太太又來上海跟我幽會。

東京 8 日自由行 ～ 戰利品

真的沒想過會有 H 的收獲。無心插柳柳成蔭。  雖然円強了，但 26 的 size 卻不太易找到。 何況我現在長駐上海，更貴。 所以還是乖乖去比錢。

額娘挑的絲巾。

第二大收獲就是在 outlet 的  le creuset。 買了花花煲。  想買紫色，可惜沒有。

東京 8 日自由行 ～ Day 8 @ さようなら 東京

6 Oct 2016

快樂的時間總是過得特別快。

早上差不多六點就要出發去機場。

東京 8 日自由行 ～ Day 7 @ 鎌倉大佛閉門羹

5 Oct 2016

今早阿爸馬上來了一個新形象。 大家激讚後，阿爸決定要到 abc mart 買那雙跟肥仔一樣的鞋。  所以就送他跟阿姨到就近的店找。 而我就讓肥仔送我們到附近的 tokyu hands 讓額娘最後衝刺。  另一個原因是額娘已經買了太多鞋，行李已經逼爆。  不想她又看上其他又買。

車剛好路經高島屋，看到有 tokyu hands，於是就讓肥仔給我們在那裡逛。  沒想過給我有機可乘。  高島屋內有哈蜜瓜店。  其實諗過最近實在花了太多錢，所以都不刻意要去找。 但一步入店剛好店員手上拿著一個 bolide 27。  嘩！ 我眼睛都發光了。  27 size 又係可遇不可求.....馬上讓店員給我試試就入手。   而同時讓額娘挑了一條絲巾。  之後收到肥仔告知阿爸去的店沒有那雙鞋，所以會送他到別的。  於是我們還有時間才去逛 tokyu hands。

東京 8 日自由行 ～ Day 6 @ tokyo tower & Ginza

4 Oct 2016

早上拉開窗簾，欣賞著房間不遜的景色。

今日先帶他們遠觀 tokyo tower。

東京 8 日自由行 ～ Day 5 @ 明治神宮→原宿→澀谷

3 Oct 2016

今天帶大家去明治神宮。

早上先帶三老到肥仔最愛買鞋的 ABC Mart.。  招待我們的女店員能說普通話，所以我們買了一雙又一雙。

在伊勢丹等肥仔開車來接我們的時候，逛了一會哈蜜瓜。 有 mini halzen， 但自己有個 31，加上顏色不喜歡。 另外有個深色的 Lindy 26.   沒什麼特別。 倒走過 fendi 看上了 By the way。  不過還是能冷靜下來。

東京 8 日自由行 ～ Day 4 @ 淺草、晴空塔

2 Oct 2016

看到這個大燈籠，相信無人唔識淺草著名景點之一 ～ 淺草寺。

無錯！  今日帶他們一遊淺草。

東京 8 日自由行 ～ Day 3 大戰御殿場 outlet

1 Oct 2016

房間景色原本是一絕，可惜這個天氣實在叫人大失所望。

酒店早餐是以自助餐形式。 擒晚嗰餐都未落格，所以求其食少少就算。

慢煮神棍 AnoVa ～ 豉油雞翼

今次真係覺得好鬼滑。

用返上次入咗冰格的豉油雞汁。  雞翼用豉油、糖、紹酒和麻油略醃。  連回溫後的雞汁入袋。  以 65 度落水煮 100 分鐘。 我最後 20 分鐘設為 90 度。

東京 8 日自由行 ～ Day 2 湖之旅＋溫泉酒店

30 Sep 2016

今日要向河口湖進發。 希望有緣看到富士山。

由成田機場酒店到本栖湖畔要 2 小時 39 分鐘左右。  所以我哋 on the way 响休息站食早餐。

東京 8 日自由行 ～ Day 1 勞勞碌碌

29 Sep 2016

早排發生太多事。 所以想 take a break。  順便帶埋老人家出去走走。

今次嘗試新組合，由阿姨、阿爸和額娘組成。  朋友聽罷覺得這組合好奇怪。 我就不妨跟他坦白。  老人家分別有肥仔老豆＋阿姨，我額娘一人，肥仔阿媽一人。 如果每次要分開帶的話，每條路線我要走三轉，還要有放不完的假期。  最後也是最重要就是有印不完的銀紙。

如果要帶他們出門的話就只好合併。 但額娘又不喜歡併肥仔阿媽，因為嫌佢太煩。 所以唯有跟阿姨和阿爸併組。

試水溫先來東京 8 天團。

這個牛丼飯是 30 號零晨十二時左右的宵夜。

出發日是 29 號，在上海還是工作天，所以選了下午機。   老人家們在香港乘 cx 出發前往成田。 額娘晨咁早就去機場幫我狩獵。 而阿姨他兩就施施然到機場。

他們航班 1539hrs 出發。 約 2018hrs 到東京。  由於到步時間較夜，所以我哋第一晚就入住機場附近的酒店。

HerMEs ~ MeDoR MiNi

上次八月頭由香港返上海在香港機場買入咗個 lindy 同條 scarf，當時有活動，所以得了 5000 個大洋 cash coupon。  限期在 10 月底前用。 所以我就留下比額娘讓她幫我出發去日本之時 shopping。

Coupon 可以在哈蜜瓜用，所以我就將所有 target 的貨品給額娘。 頭號當然係袋啦。 例牌無.....掛式....無。  絲巾最近買得太多....所以唔要。  最後額娘見到我呢個目標。  這款 model 有大、細碼之分。 又係嗰句，得返呢隻。

PokeMon GO GO GO @ 日本

上次去完英國後在上海無法繼續，於是趁去日本又繼續。 點知去到入返個 account 之前英國捉嘅無晒。 Account 被 reset 咗一樣，要重新開始。  好吧！  橫掂上次印象中也沒捉到什麼特別的精靈。

9 月 29 去， 10 月 2 號幸運地比我捉到隻亞洲特別寵火蔥鴨。  之後就一直無見過了。

小米無線電風線 ＼(^o^)／

早排看上小米這把風扇，貪其充電後搬去邊度用都得。  線條簡單又輕便。

簡潔包裝。