西門子蒸焗爐 ～ 港式燒肉

物資中難得有一大塊沒切開的五花肉，所以決定做燒肉。

材料 ：
豬腩肉

醃料：

玫瑰露酒
胡椒粉

五香粉

鹽

表皮抺料 （醋水）：

白醋 20G

食用梳打粉 3 - 4G

StaUB ～ 紅酒燴牛𦟌

公司物資中有牛𦟌，最好當然是紅酒燴了。

材料：

牛展

蒜頭

洋蔥

紅蘿蔔

薯仔

麵粉

Cocktail ～ MYers'S Rum

把家裡能調 cocktail 的都拿出來試。 朋友教路這款 rum 的配搭。 非常好喝👍

材料：

Rum

檸檬

糖

soda water

做法：

1）檸檬一半切 4 角放入杯子中。 再加入一包砂糖或黄糖攪拌，將餘下一半檸檬壓出檸檬汁到杯子中。 

2）加入冰塊， RUM 酒和 soda water。 用攪酒棒攪一下即可。

StaUB ~ 萵筍炒蛋

7 Apr 2022

防疫物資中有這棵我從不認識的蔬菜。   問了朋友才知這叫蒿筍。

看了視頻，將葉子留起炒飯。 莖部去皮後切條後就可清炒。 口感爽脆。

上海疫情 の 配合

7 Apr 2022

收到通知，馬上到 🫡

淘 ～ 雲南咖啡豆 ＋ 有品 Pinlo 研磨杯

第一次買雲南豆，打開香氣撲鼻。 不錯。

雖然家裡有 Bosch 廚師機的研磨杯，但不想搬大機出來。 所以看到之前買 Pinlo 的果汁機出了這款研磨杯就買了用一下。 59 人仔。 打出來效果也不錯。

Cocktail ～ Gin TOniC

晚上來一杯。  這款做法簡單又好喝。

材料：

Gin

檸檬

冰

tonic water

做法：

1）將冰放入杯中用攪酒棒將冰攪動至杯子冷卻竹後用濾冰器將水濾出。

2）加入 Gin 酒、半個檸檬汁、tonic water。 放上入檸檬片即可。

上海疫情 の 考核試

6 Apr 2022

今天繼續捅 👻

朋友將今天用考核試來形容 😬

繼續核酸，補考

統一總結一下:

今天做抗原的，等畢業考；

今天做核酸的，算是補考；

今天都不做的，等復讀通知。

通俗易懂🤓

但我今天考了兩回。 上午考了畢業試， 下午隨即要補考🤦🏻‍♀️。。。那是什麼意思呢🤔🤔

上海疫情 の OmiCron 選拔賽

4 Apr 2022

按之前公佈 4 月 5 日浦西應該會解封。 所以乖乖的去做了核檢。

因為安排問題，就算核檢點就在我們屋苑側門也不讓開。 必須從正門繞一圈走到檢測點。 那就當放放風吧 ～

Airfryer ～ 吉列豬扒

太久沒做，忘記了將麵包糠加油炒或微波爐叮一下這個步驟。  所以口感有點乾。

材料 ：

豬排

椰菜

檸檬

coating

簿力粉

蛋 1 隻

麵包糠

做法 ：

1）豬排以淡鹽水浸泡 15 分鐘後用清水沖洗乾淨。 再用廚紙吸乾水份。 切斷筋位。 再撒上鹽和黑胡椒調味。

2）麵包糠加適量的橄欖油和麻油油撈勻放入鍋中以中烘至轉色再翻面讓其他也均勻烘上金黄色。 也可以用微波爐以 700W 叮 3 分鐘。 

3）將豬排撲上簿力粉， 上蛋漿。 最後上麵包糠 。  輕手將麵包糠壓在豬排🥩上。

4）airfryer 以 200 度預熱 3 分鐘。 入爐炸 12 分鐘。 《《 要按照豬排大小厚度調較適合的爐溫和時間。

5）出爐後切出容易入口的大小，再配上椰菜絲、檸檬角等即可。

日式薯仔沙律

發放物資中，薯仔挺多的。 所以趁美乃滋還有的時候做了薯仔沙律。

薯仔

雞蛋
紅蘿蔔
火腿

上海疫情 の 自由喵星人

3 Apr 2022

我小區最自由的莫過於🐱星人了😌

朋友看罷我屋苑照片給我吟了一首詩 》》 恰逢春夏好時節，花紅柳綠景相宜

上海疫情 の 開始核檢之路

1 Apr 2022

浦西正式進入封控。  打響頭炮， 一大早進行了選拔賽。

採檢分拆兩條隊， 一條我們小區。 另一條附近酒店。

Airfryer ～ 烘乾臘鴨

26 Mar - 4 Apr 2022

浦東已經進入封控，我這邊在進入封控前倒數，最忙就是一早爬起來在 app 上買餸。 今天空下來的時間決定做臘鴨😝。

選擇了任何時候任何天氣都能做的方式。 Airfryer 熱風風乾模式。

上海疫情 の 心有靈犀

28 Mar 2022

大家同一天為對方做了吃的 😋😋  朋友為我做了濃濃的菜湯 🥔🥦🥕🧅

我給她和司機做了蘿蔔糕。 可惜司機家住浦東。 剛被封控。 送不了。  我們住浦西的，還沒封控。 但大家也不敢亂跑。 怕萬一那個地方出现確診就被直接封在那裡。 所以這個時候還能互送全靠給力的閃送。

上海疫情 の 鴛鴦封

26 Mar 2002

這回神の操作～服了😆😆

朋友圈的 post 都把我笑死了😂😂

上海疫情 の 集體自捅日 @ 220326

今日上海實施全民自捅日😂， 二千多萬人口， 何其壯觀😝  你捅了沒有😂

西門子蒸焗爐 ～ 遲來的蘿蔔糕

 

過年沒時間做。 終於大把時間了。

刨蘿蔔絲當然要 M5 出動了。

StaUB ~ 梅菜炆雞＋咕嚕筍殻魚＋炒花菜

食譜、做法來源 ： 星星師傅

材料：

甜梅菜心

冰鮮雞

乾蔥 （家裡乾蔥用完換上洋蔥代替）

薑片

蔥花

Le creuset ~ 薑蔥炒蟹、薑蔥炆生蠔、清蒸珍珠班

今次自己操刀。

材料：

蟹

薑

蔥

蒜蓉

乾蔥

西門子蒸焗爐 ～ 港式蛋撻

 

宅在家，可以做一下蛋撻 😋😋  這個食譜比起出來的蛋撻比起過往的成品都好得多。  肥仔都話好好味。

撻模 ： 7cm x 2 cm ～10 個

材料
撻皮 ：
無鹽牛油 90g
糖粉 40g
雞蛋 12g
淡奶/鮮奶 8g
低筋麵粉 110g
栗粉 （玉米澱粉） 60g

掃興的 N 週年紀念日

22 Mar 2022

肥仔一早就預定好餐廳。 但這段時間疫情挺嚴峻的。 雖然現階段只針對個別有個案小區、大廈等作出封控。 但也不想為了吃頓飯被封控在餐廳 14 天。 所以決定取消了訂位在家三人行晚餐。

煎了牛排配泰式綠咖哩汁。 開瓶酒就先這樣慶祝吧 ～

西門子蒸焗爐 ～ 茶碗蒸

我這個應該叫大碗蒸。 大滿足。 


日式高湯做法：
材料

昆布

柴魚片

比例： 水 100% ： 昆布 1 % ： 柴魚 2% ＝ 水 1000L ： 昆布 10G ： 柴魚 20G

做法：

1）昆布用布擦清潔一下表面，剪段放入水中浸泡最少 30 分鐘。 接著原鍋以中小火煮 10 分鐘。 再轉大火煮滾。 煮開後熄火馬上把昆布撈出。  將柴魚片加入鍋中。 開中火煮滾。 其間將泡泡撈出。  大滾 1 - 2 分鐘後關火。

2）等柴魚片浸下去後過篩。 將篩裡的也魚片擠出水份即成。

StaUB ～ 橙香骨

 

材料 :
排骨
三色椒

橙

蒜頭

冰糖 30G

九制陳皮 》》 我沒有，沒加

調味：

鹽

白醋

非常時期壞 Modem 😖

19 Mar 2022

屋苑封閉管理 24 小時的時候給我添搗😡， 家裡三人， 兩個女的都是網精， 非常時期沒網絡😖  

白天自己嘗試搶修，連肥仔公司 I.T. 也視頻遠控去幫忙也解決不了😖。 晚上打了電話去電訊公司線上檢修服務。 系統線路自動重置。 成功了。 但好幾個小時候又不行了。  最後還是要報修師傅上門。 幸好屋苑晚上解封了。 師傅檢查後原來是變壓器出問題😤😤

StaUB ～ 雞粒薑米炒飯

材料 :
白飯
雞粒
薑米
蛋

做法：
1）雞粒解凍後用淡鹽水泡浸 15 分鐘後洗淨瀝乾水份，再用廚紙吸乾。 雞粒加調味料 （豉油、糖、鹽、紹酒、蠔油和豆粉水）拌勻後加少許橄欖油醃最少三十分鐘。 
2）蛋撥勻備用。
3）白飯“摷”鬆。

4）燒熱鑊下油， 將雞粒炒熟後盛起備用。
5）燒熱鑊下油， 倒入蛋汁，再倒入白飯炒至乾身後將雞肉粒回鑊再加入薑米炒勻， 在鍋邊澆下生抽，再下少許糖和鹽調味即成。

慢煮神棍 AnoVa ～ 法式油封鴨腿

用了神棍慢煮了 16 小時制作而成。  肉質嫩口。

材料：

鴨腿

橙

蒜頭

迷逸香

百里香

鼠尾草

香葉

鴨油 >> 我沒有，所以改用豬油

地獄花藝 ～ 隨心 220316 鬱金香🌷

宅在家就找點事幹唄😆

原本上海正值花期，可惜為了自我保護決定留在家中。 只能買餸時順便買點鮮花回來觀賞一下。

StAuB ～ 菜乾陳腎豬骨湯

材料：

菜乾 

陳腎

豬筒骨

甘筍

南杏北杏

果皮

蜜棗

清水

鹽

做法： 

做法

1）菜乾浸軟後洗淨，然後切段備用。

2）豬骨用淡鹽水浸泡，清洗乾淨後放入凍水的鍋中汆水後洗淨備用。

3）果皮去囊備用。  紅蘿蔔切件備用。

4）陳腎洗淨浸泡一會後洗淨汆水備用。

5）燒一鍋開水，將所有食材放入。  大火煮 15 分鐘。  轉小火煮 1.5 小時後下鹽調味即成。

淘 ～ 抗原快測

 

最近看著疫情數字開始攀升，但上海沒有封控， 所以蠻擔心肥仔出門會受感染而不自知。 倒不如淘些放在家裡有備無患。  由於國內不流行快測，淘海上找不到相關的產品。 剛好當時香港使用快測如火如荼。  朋友對一堆快測也挺有研究。 推介了這款平、靚、正的給我。  主要是這款能測出低含菌量之如價錢相當實惠。 才 9.9 人仔。 

"自捅" 我們已經駕輕就熟，試了一下。 

220314 大排查日

14 Mar 2022

疫情個案數字開始颷升，雖然沒封城或禁足，但開始展開大規模排查。

我家樓下設了一個排查點。 在我家屋苑 front desk 取了號就到旁邊的排查點做核檢。 隊伍分兩條。 一條我家屋苑。 另一條對外開放。

自我隔離中

12 Mar 2022

吉林那邊的疫情持續，同時上海個案也開始增多。 所以順利歸來後還是自動自覺待在家中😌

疫情嚴峻， 還是乖乖呆在家💪💪

 11 Mar 2022

多飲兩杯消毒😆😆

順道慶祝昨天順利歸來🥳🥳。

#希望各人平安

FinAL RouND B4 SeaSon ENd @ BDH Part 2 ~ LoCkDowN

7 - 10 Mar 2022

一個難忘的旅程😎，想抓住雪季的尾巴卻抓到了疫情的開頭😅😅

7 號這天原定今天中午一時多法國小倆口就會到來跟我們聚首， 卻一覺醒來發現他倆航班被取消了。 而我們繼而收到肥仔兩位同學和前台通知北大壺被按了暫停制 😭   所有人先待在房間等候進一步指示。