NIcE NApOLeON CaKe HousE

今日個 bruch 一般般，所以先講個摩天輪 NAPOLEON HighTea。

好味又特別。 68 元一個摩天輪 Set。  每件唔同味道。 唯一我唔食係榴連。 今次拿破崙個酥皮厚度適中。 整個甜品組合和味道適中。  配了壺淡淡的雪梨茶。

沒下次的 PaRis Tour

昨日肥仔病了，所以休息一天。  這天肥仔依然覺得唔舒服，但依然去返工。 不過約了下午 4 點去看醫生。 所以午餐段空窗時間就約了空姐太太。 因為免得她的假期無所事事。  今次選了 Paris Tour。

點了這份每位 68 元的團購餐。  由於空姐太太唔食牛，所以點了香脆烤雞和青口各一份來 share。

飯聚 ＠ HoMe

星期天這晚原打算外出飯，但師傅唔得閒開工。 所以索性請埋佢兩位返屋企食。

飯後甜品有他倆買來 Miss Sth 的玫瑰腐乳芝士蛋糕（下）和玫瑰荔枝蛋糕。  腐乳芝士蛋糕蠻特別。 咸中帶甜。  都夠滑。  荔枝蛋糕味道幾清新。 唔太甜。

Miss Sth(新天地店)
地址： 黄浦區湖濱路150號B2-E25(湖濱道購物中心)
電話： 021-63339275

BrUNch @ ABbeY RoOm

星期六和他們兩公婆去飲茶，星期日就食 Brunch。  由空姐太太推介這間 abbey Room。  我和空姐太太也選這個廚師推薦早餐。 好大份呀！！

每份餐可以跟新鮮水果或有新鮮生果粒的 yogurt Musli。  好味。

StaUB ~ 九層塔炒牛肉

對九層塔炒牛肉個味道真係慾罷不能。

繼續 eAt & EAt

空姐太太搵到一個新餐廳 app "enjoy"。 這個 app 主打中高檔次的餐廳團購。  而首次下載先送 50 人仔。 所以 "eat N eat" 模式又啟動了。

選了這間 Moca On the Park。

StaUB ～ 簡易粉絲蝦煲

今次參考這個方法概簡易，粉絲又夠乾身。

參考食譜 ： 泰式粉絲蝦煲食譜—玻璃朱Bonnie

材料 ：
大蝦 》》我用急凍，但這款急凍蝦唔解凍，用時沖水後直接煮蝦肉和味道都近乎鮮蝦
粉絲
薑片
葱段
乾葱頭
蒜頭
中芹

做法 ：
1）粉絲浸軟後隔水剪碎備用。
2）Staub 冷鍋下油以中大火加熱至見淚痕後下薑片、乾葱頭、葱段和蒜頭爆香後轉大火才下蝦略炒，再圍邊落贊酒後上蓋焗至七成熟。
3）開蓋後將蝦撥開，加入粉絲，注入雞湯或清水，再加入老抽、蠔油和魚露炒勻至水份收乾後加入中芹拌炒即成。

今次覺得成品比過往的好。 以後一於按這個食譜來煮。

StaUB ～ 蠔豉炆冬菇

17 號這夜肥仔由滁州回上海，而過去回到上海的日子都沒有時間跟皇太后好好坐底食一頓飯。 所以決定今日和空姐太太休息一天。 我專心在家煮飯。

之前在這裡的大丸買到了蠔豉，所以決定炆蠔豉。

參考食譜 ： 淘大廚藝坊:冬菇蠔豉燴花膠(宴客篇) 和 【髮菜蠔豉炆冬菇】賀年食譜（發財好市）


材料 ：
冬菇
蠔豉
西蘭花
薑片
乾葱頭
蒜蓉

調味料：
蠔油
冰糖
紹酒
冬菇和蠔豉水
生抽
老抽

快要變吃貨族了！！

16 號星期二因空姐太太要編排自己的更表，所以休息一天。

星期三又開始我們的吃貨生活了。  這間是我和肥仔四圍行的時候在對面馬路經常路過的。  地下一半的買家俬、一半 cafe。 而二樓全層就是賣家俬和洗手間。

到店先來午餐。 點了海鮮意粉和黑松露帶子燴飯。  海鮮夠鮮。 味道不錯。 但燴飯覺得太濕，而且松露不夠香。  最敗筆就是西餐隻碟完全冷冰冰的。

一浪接一浪....dinnER @ 爐魚

這天小魔怪回港去，同日中午緊接著空姐太太到來。 相約了一起晚飯。  由於肥仔不在上海，而她老公（老馬朋友）又約了客晚飯，所以選了大家都愛吃的烤魚。 這烤魚店是外婆家旗下的。 所以品質有保証外還可以選其他冷盆、點心等。

點了條 1100G 的湄公魚。 少骨肉嫩。  不過略嫌配菜（輔菜）份量太少。

炉鱼(上海淮海755店)
地址： 盧灣區淮海中路755號淮海755五樓
電話： 021-33561767

飯後去了同商場的 muji 旗艦店逛逛。  叫得旗艦店真係與別不同。  有上海第一家的Café&Meal MUJI。 還有MUJI研究所和國内首家 MUJI 書店等。

超鹷小魔怪殺到上海

小魔怪因打灣岸結識了一班志同道合的朋友。 而且曾一起聯手參加國內比賽。 所以蠻多人認識他們。  今次到上海也是為了跟這裡的機友交流。  原本 11 號就到步。 但我還在日本。 所以 13 號回來後晚上跟一班小子們在蝶園晚飯。  其中一個朋友仔好搞笑，小魔怪話佢由朝講到晚話要食薰魚。  比佢如願以償啦。

最初和肥仔蠻擔心夠竟同班九十後有咩講，但係原來班朋友仔都幾啱傾。 講吓將來計劃、講吓事業。 都算可以溝通。 他們原定在 16 號飛北京，但最終那邊邀請他們作客的朋友家裡有事而取消了。 所以他們其中一人於 14 號先行離開。

晚飯後就帶他們去新天地走走就讓師傅送他們回酒店。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ 濕平戰績

tokyu hands ～

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 6 @ 大阪濕平 N Day 7 返歸

12 Feb 2016

這酒店餐廳侍應實在讓很溫暖。 話說早飯由另一位阿姨 serve  我倆，她很努力用有限英語介紹菜式。  而我們離開時還看見她看著預備好的貓紙跟我們說再見。

開了差不多兩小時車到大阪。  在大丸附近落腳去 tokyuhands。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 5 @ 和歌山市

11 Feb 2015

原定第二日和歌山城的行程因為時間調配關係留待至今日才去。

車亂兜經過本光寺。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 4 @ 白浜

10 Feb 2015

為了行程不太 busy，我們安排 2 天留在白浜。

要 relax 就瞓醒都走去泡一泡溫泉。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 3 @ 世界文化遺產の高野山 ＆ 溫泉鄉白浜

9 Feb 2016

今日途經高野山往白浜出發。

八風の湯的早晨全餐很豐富。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 2 @ 探站長二代玉

8 Feb 2016

上次到和歌山市沒有去看小玉。 現在牠已經去了彩虹橋。

所以今日要去探望新上任站長"二代玉"。

和歌山の洗滌心靈之旅 ～ Day 1 @ outlet

7 Feb 2016

農曆年選擇到和歌山一帶渡歲。

到步後連取車也差不多十二時多了，剩下只有半天時間。  所以決定近近地去 outlet。

1st TimE 上海過 VD

第一次在上海過情人節。  但又不想老是去新天地的餐廳。 毫無頭緒下只好努力上點評找。

終於被我找到了這間開業不久還在試營階段的法國餐廳 U Gastronomy & Lounge。  據聞是由上海知名五星級酒店的 chef 煮理。  看了他們推出的情人節菜單，全都是我兩喜歡的。   所以就訂座了。

LuNCh @ iaPM Gaia

同肥仔四圍逛逛到去 iapm。 順便醫醫肚。

Gaia:2 嘉意意大利餐廳
地址： 徐滙區 淮海中路999號環貿iapm廣場L6-605&L7-703號鋪
電話： 021-54661699

團年飯

臨出門前先跟皇太后食埋團年飯，選了近近哋新天地的西班牙菜。

StaUB ～ 栗子炆排骨

見皇太后又有栗子在家，於是又諗諗點整。

材料 :
排骨
栗子
薑片
乾蔥頭

醃料 ：
生抽
糖
紹酒
麻油

調味 :
蠔油
冰糖

做法 :
1）無殼栗子用沸水煲約三分鐘撈起後立刻用乾布擦去外皮。
2）將排骨洗淨, 放入醃料醃約半小時。
3）將薑切片。 乾蔥頭拍扁或切片。
4）將蠔油加清水及少許砂糖拌勻。
5）Staub 冷鍋下油以中火加熱至冒煙，然後先將薑及乾蔥頭放入鍋中爆香， 然後加入排骨略煎至金黃色後和頭料炒勻。 再加入栗子略炒。  蠔油水逐少分開加入。  每次待煮滾後再加入。  所有蠔油水加入煮滾後加一細粒冰糖，然後上蓋炆約二十分鐘，開蓋放入中芹拌勻即成。

StaUB ~ 豉汁蒸鱸⿂

豉汁真係好鬼惹味。

材料：
鱸⿂
葱
蒜蓉豆豉醬

做法：
1）葱洗淨切段， 取部份⽤叉刮出葱絲。  白色葱段放在 staub 魚碟底。
2）將魚鱗、血水和內臟等徹底除去後洗淨瀝乾後在魚身塗上蒜蓉豆豉醬。  再放到已鋪上葱段的魚碟中。 加入少量水以中火加熱，冒煙後轉細火蒸 8 - 10 分鐘 （時間請自行調較）。
3）魚蒸好後撒上葱絲，再燒少許滾油淋上即成。

Gelish SoAK OFF GeL ～ 粉色賀新年

諗完又諗新年做咩色.....如果又係紅又好似有點悶。 因為過去因為聖誕和 new year 已經做了兩次紅間粉紅色。  深色又覺得過年唔係咁好。  又諗過紫色。 不過又諗唔到有咩 patten 可以做。

唉～ 於是又做粉紅色，再加貼紙。 而且試用了新印章和印花片。

淘 ～ Nail stamping ToOLs

在 fb 看到這個透明印章話可以睇到印花，方便印花上甲時對位。  於是去淘寶搵搵。

透度真係好高。

LE CrEUseT ～ 煎魚、煎蛋、煎年糕冇有怕！！

之前次次都痴到阿媽都唔認得。 今日啲起心肝逐樣試。  終於成功！

心得係冷鍋下油，以中大火加熱。  用油掃塗勻整個鍋，待油開始見淚痕和煙後 1 - 2 分鐘才把食材下鍋。 煎的過程維持於中大火即可。

脫模成功了 ～

試食過，覺得自己落唔夠薑汁。 下次加碼。

用了麵糰切割刀去脫模。  冇痴，都 ok 喎。

LE CrEUseT ～ 三杯雞翼

買了九層塔想炒牛肉，但係原來屋企啲牛肉用晒。 所以轉戰雞翼。

參考食譜 ： 飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第16集．三杯雞

材料 ：
雞翼
乾葱頭
葱
蒜頭
薑片
九層塔
冰糖

汁料 ：
生抽 1 杯
麻油 1 杯
紹酒 1/4 杯

做法 ：
1）雞翼洗淨用廚紙吸乾水份備用。
2）冷鍋下油開中火加熱至見有淚紋和煙，下乾蔥頭、蒜頭、葱段和薑片爆香然後撥在鍋的一旁，下雞翼，雞皮向下略煎至金黃色然後和頭料炒勻。
3）下汁料大火煮滾然後下冰糖。 再滾起後轉中細火上半蓋煮 15 － 20 分鐘。
4）開蓋後放入九層塔後熄火上蓋稍焗即成。

RaSonIC 智能煲 ～ 黑糖薑汁年糕！！

第一次蒸年糕，因為遇上大少奶個簡易食譜覺得好易。 加上用智能煲蒸 15 分鐘就搞掂，無理由唔開動㗎！  好靚仔呀！


食譜來源 ： 大少奶 ～ 真.年糕


食譜：一斤裝

黑糖 150g （ 黑片糖 /片糖也可以）
水 300g
薑汁 60~80g （我求其）
糯米粉 220g
澄麵粉 80g