StaUB ~ 簡易版生炒糯米飯

上海這邊氣溫一直徊回在幾度左右，咁鬼凍就諗起生炒糯米飯。 一直都好想挑戰這個菜式，但一聽到炒成粒鐘，炒到手都軟，而且成功率參半，所以就沒有行動了。

最近留意到坊間出了不少簡易版，看罷還是沒有太大信心。 於是上 youtube 看了好幾條片子。  其中有 LC 的，雖然炒完頭料起計炒 8 － 10 分鐘就得，但我怕鑄鐵鍋火路控制得不好就會好似燶。  但又好想用 staub 去煮，所以選了另一條短片。  炒完頭料鋪平後將浸過的糯米鋪上略蒸再炒。 好易做。

出來效果很好，雖未至粒粒分明，但總算口感上都合格！

又嚟 StaUB 煲中煲水蛋

好耐冇整水蛋。 見皇太后成日話"煮咁多呀？"、"咁多餸呀？"，滾滾哋，淨整水蛋同幾條菜佢嘆。

舊食譜 ： StaUB 煲中煲 ～ 冬菇竹笙煲仔水蛋

器皿 ： 14 BB ＋ 27 oval

材料 ：
蛋 2.5 隻
雞湯 250ML
細冬菇 5 隻
竹笙 2 條

調味 ：
紹酒
麻油
魚露
胡椒粉

做法 ：
1）將冬菇洗淨用熱水浸軟後去腳。  再剪／切成片。
2）竹笙浸軟後沖洗揸乾水後去頭尾再剪／切件備用。
3）蛋加少許鹽撥打後加入調味後拌勻。  注入 14cm 小鍋。 再加入冬菇片和竹笙件拌勻。
4）將竹墊放入 23cm 鍋底， 將 14cm 小鍋放入。 蓋上微波爐食物蓋或微波爐保鮮紙。  注入清水， 水的份量蓋過小鍋的三分一的高度。  再蓋上 23cm oval 的蓋子以中火煮至水滾。 蒸約 5 分鐘。 熄火焗 2 分鐘。
5）開蓋後灑上蔥粒或芫荽即成。

ReaDy to GO Go GO ~ SeoUL, We ARe CoMinG Soon

新年不打算回港。 但係肥仔又想帶皇太后出門。 發覺上海去首爾又近，機票又平。 雖然我極度不願意，但無謂令佢不孝。 加上肥仔話其中有幾日去滑雪，所以我就 say yes!

跟細魔說起此事，他大表興趣， 因為有得去滑雪。 於是在港找簾價機票。 有小鬼相伴就有動力了。

Vitantonio Waffle ～ PanCAkE

今日親子有 JM 問個 pancake 模做出嚟啲 pancake 似唔似樣。  樣比較死板。 不及用 fry pan 煎咁自然。  而且偏簿。

今次選用了簡易食譜，怕肥，牛油只用了原食譜的一半。 出來口味不太好，完全吃不到牛油香味。  建議減少少好了。

食譜來源 ： Christine 簡易食譜 ～ 要讚的班㦸

Panasonic 麵包機 ～ 湯種無花果麵包

湯種
高粉 12G ＋水 50ML 攪勻後加熱煮杰放涼備用

材料 ：（1斤）
高粉 250G
酵母粉 2G >> 因為選用超軟 mode，所以減至 2G
細砂糖 17G
鹽 3G
牛油 10G
水 160G  >> 因為隻粉唔係好受水，所以要由 180G 減至 160G。
無花果乾 70G

StaUB ~ 豉椒炒排骨

來來去去蒸排骨確實有點悶。  剛好正煩惱如何將皇太后買回來的一隻甜青椒煮掉，就來個豉椒炒排骨吧！


材料 ：
排骨
甜青椒
洋蔥
蒜蓉豆豉醬

排骨醃料 ：
生抽
老抽
糖
紹酒
蠔油
麻油
生粉
鹽

StaUB ~ 金針冬菇雲耳蒸雞翼

材料:
雞翼
雲耳
金針
冬菇
蔥粒酌量
芫荽
辣椒

我為柚子蜜瘋狂 の 柚子蜜味排骨

上次雞翼好好味。 所以今次試排骨。  好正哦～


材料:
排骨

醃料:
蜜糖柚子茶
生抽
老抽
蠔油
糖
薑汁
紹酒

做法:
1）洗淨排骨，瀝乾水份後，用醃料拌勻包上保鮮紙後放入雪櫃中冷藏 3小時左右。
2）airfryer 以 180 度預熱 3 分鐘， 將排骨入爐烤 15 分鐘或至熟。  中途搖吓。
3）然後將爐調至 200 度繼續焗多 3 分鐘或直至金黃色即可上碟。
4）將剩餘的醃汁加少少水煮滾後淋上即成。

PanaSoniC 麵包機 ～ 士多啤梨果醬 Strawberry Jam ”

好耐無做果 jam。 最近超市 10 蚊人仔就有 200G 右右。  所以身痕又買嚟整。

食譜依舊用跟機食譜。

材料
士多啤梨（洗淨去蒂後）淨重 400G
砂糖 140G ＞＞我落 120G
檸檬汁 2.5 湯匙

仿古店的小收穫 ～ 木水桶

在店內看上這兩個仿古木水桶。  打算購入時肥仔滿是問號，想知我會將之如何處置。 我叫他別管我，只要我買入，我自會突然有 idea 了。

原本店員建議放毛巾和訪客拖鞋之類。

回家後，我發覺放入盆栽後再放在櫃上很配啊！

仿古傢俬

家中尚欠一個鞋櫃，礙於房東的傢俬是中西合璧，所以打算找回相同風格的。

在毫無頭緒下，老馬朋友幫忙咨詢了做室內設計的朋友。 介紹了這家在較偏遠位置的。

Panasonic 麵包機 ～ 加湯種做紫心薯提子麵包

看到書上做了一款南瓜提子包，看著皇太后買回來的番薯，又知道用來做包的大有人在。  所以按著書中的食譜改成紫心薯。

很成功！ 只是覺得番薯味不夠。


參考食譜 ：我愛麵包機

湯種
高粉 12G ＋水 50ML 攪勻後加熱煮杰放涼備用

Vitantonio Waffle ～ 比利時格仔餅

今朝早餐食熱辣辣的比利時格仔餅配香蕉。

夾多幾件比皇太后。

今次試用 JM bullbull 1 個食譜。

PhiliPs AirfrYer ~ 香蒜牛油焗翡翠螺

買咗翡翠螺，諗住好似日式食法咁簡單 （放在火爐上燒），我冇火爐，所以就諗住就咁放用 airfryer 焗佢。 原來上網搵一搵先知可以用竹牛油香草焗，又試吓。

雖然做法有點麻煩，但係又真係幾好味嘅。


食譜來源 ：BanbieChan ＠ 香港園藝館


材料 :
翡翠螺
鹽

PhiliPs AirfrYer ~ 蜜糖柚子茶焗雞翼

被簡易食譜這的蜜糖薑汁雞翼吸引了。  沒有蜜糖，卻有一大樽柚子蜜，今晚就用大肚 dump 烤個柚子版本。 正！

參考食譜 ： 簡單食譜 の 蜜糖薑汁焗雞翼

材料:
雞翼

醃料:
蜜糖柚子茶
生抽
老抽
蠔油
糖
薑汁
紹酒

做法:
1）洗淨雞翼，瀝乾水份後，用醃料拌勻包上保鮮紙後放入雪櫃中冷藏 3小時或過夜。
2）airfryer 以 180 度預熱 3 分鐘， 將雞翼皮向下放入煎盤上，烤 6 分鐘。  其間可把剩餘的醃料塗在雞翼上。
3）反轉再焗 6 分鐘。
4）然後將爐調至 200 度繼續焗多 5 分鐘或直至金黃色即可上碟。
5）將剩餘的醃汁加少少水煮滾後淋上雞翼即成。

Vitantonio Waffle ～ 比利時格子鬆餅

試做了比利時格子餅。 不過暫時找不到珍珠糖，唯有將此食材放棄。  口感不夠脆。  不過熱騰騰的還是很好吃。

下次再試另一個食譜。

參考食譜 ： 愛心飄飄飄

材料 ：
高筯80g
低筯80g
酵母4g
糖 2 湯匙
塩1g
蛋+牛奶（我用了餘下的淡忌廉）100g
牛油溶液 40g >> 肥死了，我減了少少
香草精1/4 茶匙
珍珠糖適量 >> 我沒有這食材

真慘～咁先等如一隻煎蛋......T^T

戴住手環雖然唔係百份百準，尤其行跑步機時見到有些步數是沒有計算的，大概與實數打個八折吧。 但係都叫有所警惕。

大大話話行咗成粒鐘先叫 burned 咗 127 卡路里.......咁先等如一隻煎蛋.......真係無陰公咯......

幾時都咁 MAN 嘅小虎虎 #^3^#

註 ： 相片由大魔提供

收到小虎虎啲相就不得不貼一吓。 我最愛嘅小虎虎， 雖然佢唔愛我。 但係我好愛佢喎！  因為佢真係好鬼 man！  仲好似食咗長生不老藥咁，無老態。  而且眼神依然虎虎生威， 性格仲係咁好火。

小米手環

喜歡小米那種簡約。 而且手環很輕巧。 戴在手上也不會跟衣著格格不入。

79 人仔手環，能記錄每天運動數據，還有睡眠監測和鬧鐘。 最喜歡功能是來電提醒功能。 啱晒我哋啲女人個手機放入手袋後經常 miss call。  充電一次還可以遲航 30 天。 又可以沖涼時戴著，方便！

Vitantonio Waffle ～ 吞拿魚飛碟

今日用了飛碟模，效果相當好。 脆脆的外皮，內裡的吞拿魚溫溫的，好味！

食在上海 の 廣東菜 @ 博多新記

這家店位於一弄內，出入口全無水牌或招牌，若不是那趟住上海的親戚帶我們去也不知道有這麼一家不錯的廣東菜隱藏在內。

Vitantonio Waffle ～ 柚子蜜馬德蓮蛋糕

第一次學人做馬德連蛋糕就獻咗比部 waffle 機。  結果好滿意。

出爐個形好靚。 下次加粉漿可以輕手少少。

Panasonic 麵包機 ～ 加湯種做柚子蜜麵包

好耐無做包，所以焗完都唔記得收包。 响個機度坐咗成半粒鐘......搞成咁 >.<

食譜 ：

湯種
高粉 12G ＋水 50ML 攪勻後加熱煮杰放涼備用

材料 （1斤）
高粉 250G
酵母粉 3G
細砂糖 15G
鹽 3G
牛油 15G
柚子蜜 60G
水 140G

做法
1）將材料高粉、糖、鹽、牛油和湯種等倒入鍋內。 水＋柚子蜜拌勻後繞著鍋的週邊添加。
2）蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
3）選擇品項 “1” ～ 吐司。
4）選擇果實 “無”
5）選擇烤色 “淡”。
7）按”開始“ 。

食在上海 の LaTe LunCh @ 丰泉 Fountain

差不多接近 2 點，所以店內人不多。 環境唔錯，但服務生質素一般。

食品就幾好。  白酒洋蔥煮青口跟熱騰騰的麵包。 泰式炒飯粒粒分明。 唔錯。 如果服務生質素改善就更好了。

地址 ： 上海新天地北里
tel : (8621)63268800

新鮮喇喂！

超市出售的智利車厘子雖不及空姐太太從澳洲遠道帶回來的好味。  100 人仔 1kg，價錢尚算可以吧！  甜度一般，但很脆口。

至於士多啤梨路經一小店時被新鮮的樣吸引去了。 18.8 一斤（強國斤），我們這幾粒付了 21 元。  老闆說人家在半夜 3 點摘下送來賣的。 很鮮和甜。  一點也不酸。

Vitantonio Waffle ～ 鯛魚燒

買了部機又身痕整一餐。

跟 winnie kitchen work 食譜試機弄鯛魚燒。

淘 ～ 日本代購變壓器 （火牛）

回來後發現麵包機的火牛火力只能承受輸出 500W 的電器。 而 waffle 機 900W。 所以唔用得呀！！！

點算好？！

於是上淘寶行過圈......搵返呢部機啲代購店。 找到其中一家推介同款 waffle 機使用的火牛（變壓器）。

Vitantonio Waffle 機

又係睇 BK 到出事。 既然去日本，趁匯率低，又可以退稅，家中又有個火牛，就抬佢返嚟啦。

記得留意日本電壓不一樣。  要加火牛先可以用呀！

2014年機款，套裝跟機有 3 套模。 包括：方型格仔模，飛碟模和鯛魚燒模。

淘 ～ 好用手機支架 ^0^

個零人仔，真係平、靚、正。 仲好方便。 肥仔超滿意！

我唔貼中間位置係因為靠邊可以有兩個角度。

好用磨薑器 ^0^

曾在 Christine 簡易食譜 中看她介紹過這款磨薑器。 那天在十元店找到。

真係超好用，還可以磨蘿蔔蓉。  現在磨薑都變成樂事了。

跟肥仔去 afterNoon Tea

和肥仔快閃，偷偷走出來去拍拖拖。  走到最近的新天地時尚，選了這間門外有一小花店的。

半自助式。 先在櫃枱下單，座位也是自己找的。 食品和飲料則由店員端上。

PhiliPs AirfrYer ~ 動物曲奇

將上次做蛋撻皮剩下的麵糰求其檊開再用模具裁出喜歡的圖形。

airfryer 以 180 度預熱。

2014 除夕夜 \^0^/

除夕夜在上海點過？