三人首爾行 ～ Day 3

17 Feb 2014

昨日到明洞、南大門等逛了街，是日看了旅遊書見南山韓屋村其實不太遙遠。 所以決定去看看。

地鐵出口走出先找到 Korea House。  這裡主要給遊客在傳統韓屋中品嚐韓國料理、欣賞各項表演和親身體驗泡菜、花傘餅、工藝制作和娛樂表演等。  不過，肥仔阿媽話無興趣睇。 所以拍張到此一遊照片便算了。

走到南山韓屋村，由於免費入場，所以點都捉住太后入去走一趟。

三人首爾行 ～ Day 2

16 Feb 2014

這天早上決定到明洞走。  雖然這裡是化妝品店聖地，但我卻沒有做功課，所以隨意走走看看。 其間反而去掃街邊小吃。 試食辣炒年糕、煎餃子、鍋餅和魚卷等。  買串魚卷老闆會遞上紙杯。 原來是給客人自己拿湯勺到湯鍋裡取清湯邊吃邊飲湯。

路經這家看以賣 cup cake 的小店。 門口都擠滿了人。  看上去顏色吸引，但貌似太甜的，所以沒有膽量一試。

走罷肥仔決定到南大門去。

由 Shinsegae 百貨店外通過。

南大門賣較價廉的貨品。 像香港廟街和女人街差不多。  這裡除了服裝、飾物外，最多售賣的是土產。  如 ： 紫菜、人參等。  另外，賣豬腳和路邊食店也很多。   很想一試坐在透明帳篷裡吃小吃。 但礙於自己肚仔好易肚痛，廁所又不就腳，不敢貿然一試。

在這裡太后買到了 tight pants, 我和肥仔買了布地毯、皮帶和帽子。 買東西時太后成日要肥仔議價。  其實我哋覺得價錢合理，一般都唔會再議。 肥仔最後火火哋回太后 "交比你去講"。  哈哈～ 唔好以為太后回收聲，佢唔會㗎！ 佢繼續話呢啲地方一定要講價......o依o依哦哦....

街邊小吃檔生意最好！

逛罷要返回酒店。  因為肥仔晚上要去見客。  我懶得帶太后到外晚飯。 所以跟她留在酒店將昨天午飯打包回來的豬腳翻熱吃罷便算了。

三人首爾行 ～ Day 1

15 Feb 2014

這次旅程是因為肥仔發現他有 UA 里數積分。  他打算帶一眾耆英出門。  但我媽可能怕了與肥仔阿媽同行， 所以婉拒了。  而阿媽唔去的情況下更不可能將肥仔阿媽與老父一起同行。  我怕被兩人氣得我沒命歸來。  最後只好與"她"同行。  很不願意。 曾極力游說肥仔留給他兩母子出遊。  但肥仔說沒有我同行又不想去。  所以最後只好就範。  但條件是去短程。 新加坡不去。  免得"她"要去探親戚。  日本不去，因為我倆去得太多。 沒甚麼新意。  最終選了多年沒有去過的首爾。

而肥仔時間表上， 只有 2 月 15 日 - 2 月 21 日 這段時間可以騰出。  於是倉促下換了票。   再去買本旅遊書，草草計劃行程就出門去了。

航班是 15 號零晨 12 時多。   這個時間只對周公急 call 比較熱切。  吃的慾望實在低。  商務的餐可不少。 但我也只點了清淡的韓式牛肉粥。  吃罷就倒頭大睡了。

到步後過海關、取行李、搞租 pocket wifi 手續才是上午的 0530 hrs 左右。

StaUB ~ 冬菇枝竹羊腩煲

自從煮過一次後發覺炆羊腩並非難事。 最難反而是買羊腩。 不過如果能接受用急凍的，偶爾在超市也能找到。

今次在百佳買了一袋紐西蘭急凍羊腩粒。 其他什麼馬蹄、冬筍都沒有刻意去買。  求求其其加入冬菇各枝竹就算了。

這袋急凍羊腩比大昌的味道較羶。  未知是否人人能接受。

食譜和做法《《 請按

BluETooTh Headset ~ RoMAn

亂打亂撞下在佐敦檔仔找到了這款靚、又不太貴的 bluetooth headset。

話說肥仔之前一直沿用平價 bluetooth headset。 但總是聲音"拆拆"的。  力勸他買 Plantronics， 他又嫌貴。  其他因不設試機我又不敢再買。  最終他用回跟機帶線 headset。

直至那天到佐敦小檔找電話袋給老父，付錢後轉身被這個 headset 外型吸引住。 問老闆娘可不可以試用，她即時拆盒給我。  沒想到這是一台國產貨。  280 個大洋。 老闆娘話有問題拎返比佢。  即時試用已經很滿意。 原來還有很多功能。

1）輕巧、語音非常清晰。
2）來電時會報讀來電號碼。
3）可同時連接兩部電話。  語音提示除了報讀來電號碼外，還有"開機／關機"、"已連接／已繼開／已遠離"等。
4）又可聽歌。  聽歌可以經耳機控制播放、暫停、上一首／下一首。
5）備用時間 ： 13 小時待機。 7 小時通話。 5 小時聽歌。

回家發現淘寶才 168 人仔。  不過學肥仔話齋試過再淘安心得多。

不過唔知可以玩幾耐。

StaUB ~ 麻婆豆腐

打邊爐淨返一件豆腐。  見有辣椒豆瓣醬， 就用肉碎煮個麻婆豆腐啦！  咁大個女，麻婆豆腐第一次整。  不過覺得重手咗啲。 鹹咗少少。

參考食譜 ： cr簡易食譜 ～麻婆豆腐

材料：
布包豆腐 1 件
豬肉碎
薑蓉
蒜蓉
辣椒豆瓣醬
生抽
糖
雞湯或水
蔥粒

小鬼 ～ 剪髮、 剪髮

相信每個小朋友都經歷過被阿媽操刀剪髮。  這一天終於降臨到小鬼身上。  不過，愛妻號的手藝比我阿媽的可是好幾百陪了！

小鬼大個仔， 可以由媽媽自己親自操刀。  成功嘅背後其實係...

媽媽氣定神閒同小鬼講"你唔好郁啦。。。好唔好"。
小鬼轉向媽媽 ： 理髮師。 媽咪我幫你剪，我扮剪。
爸爸火火哋 ： 你唔好郁！ 你唔好轉返過去！

StaUB FiSh Hot PLaTe with LiD ～ 陳皮豉汁蒸肥鱔

條鱔好肥美。  切件後成隻魚碟都鋪滿。 但係覺得唔夠食。 因為太好味喇～

材料 ：
白鱔
陳皮
蒜蓉
芫荽
豆豉
葱


蒜蓉豆豉調味 :
生抽、糖、少許麻油

My VD MenU ~ 洋蔥湯＋烤虎蝦配西蘭花焗薯

情人節小寶廚房繼續營業。 主要是當晚坐 15 號零晨機到韓國，為免到外用餐趕喉趕命，唯有在家吃三人餐。  再者要將雪櫃剩餘物資清空，菜單一菜擬定好。 所以中午皇太后話她的河粉還沒吃完，晚餐不如炒河粉被我拒絕了。


湯 ～洋蔥湯
是次用 stuab 20 cm round 煮。 食譜及做法請按這裡




配菜 1 ～焗薯
1）將新薯洗淨後用滾水烚 15 分鐘撈起備用。
2）熱鍋內下牛油煮溶，將薯仔加入拌上牛油溶液。 灑下迷逸香及煙燻火腿肉碎拌勻上碟即成。

配菜 2 ～蒜蓉西蘭花
1）洗淨放到已下鹽的滾水中焯至翠綠色撈起瀝乾備用。

2）放入一盆內跟蒜蓉和橄欖油拌勻。
3）待 airfryer 焗完虎蝦才入爐以160-180焗數分鐘上碟。

主菜 ～ 牛油蒜蓉焗大虎蝦
原食譜 ： youtube cookwithkelly

醃料

紹酒 1/2 茶匙

糖 1 茶匙

鹽 1/4 茶匙

豉油 2 湯匙

古月粉 1/2 茶匙

牛油 2 湯匙

蒜蓉 2 湯匙

薑蓉 1 湯匙

做法 ：

1）將所有醃料（除牛油外）拌勻備用。

2）將虎蝦洗淨剪鬚、腳。 在蝦背劏開去腸起雙飛。

3）廚紙吸乾水分後用醃料醃最少半小時。

4）鍚紙平鋪放上牛油。  將醃料釀入蝦背。  放在鍚紙上。  再在蝦背上放上牛油。 將食材包裹備用。
5）Airfryer 移走網盤。 以 200 度預熱 3 分鐘。
6）將鍚紙放在鐵盤上， 以 180 度烤 8 - 10 分鐘 （若想烤金黃一點，請自行增加時間或火力)。
7）完成後解開鍚紙，將蝦連汁料上碟再撒上少許 Parsley 即成。

略嫌大蝦緊緊熟， 色水唔夠。  下次要加時。

StaUB ~ 薑汁鮮奶燉蛋白

祝大家情人節＆元宵節快樂！！！

實情是出門前要將雪櫃餘下不能久存的食材清空，而那晚弄 cream brulee 的時候只用了蛋黃，餘下了 4 隻蛋白。 所以上網找找只用蛋白的食譜，就選了燉蛋白來 KO 這些食材。

而 staub 27 oval 可以放下兩個飛心，於是決定用 staub 試試看。  食譜制作的是 2 人份。  忘記了自己的食材是制作 4 人份。 所以硬著頭皮將 3 個飛心注滿。  另一個飛心用煲仔隔水蒸。

CrEaM Brûlée

一直都想買支火槍整 cream Brûlée。 但係又成日心大心細，最終不了了之。 卒之等到肥仔又到時候揀選長期服務奬的時候。

雖然選擇多，但合意的卻不多。 而手錶肥仔在上一次的時候已經選了寶路華。  其他飾物超土氣。 經我倆一輪篩選後選出 LC stoneware 或火槍。 但又覺得 lc stoneware 得一件用途不大。 所以最終決定了這支火槍。

弄了 cream brûlée 作為昨天 post 西餐的甜品。

食譜來源 ： 歐倩怡情迷蛋糕

philips airfryer & 九陽豆漿機齊齊做大餐 の 蘇梅醬 ribs 配香煎鵝肝及蜜糖豆 + 薯仔洋蔥湯

肥仔盛讚個燒骨好味。  出奇地燒骨掃上蘇梅醬咁鬼好味。

以下是各款食材做法 ～

湯 by 九陽豆漿機 ～ 薯仔洋蔥湯

材料 ：
新薯
洋蔥 1/2 個
淡忌廉
雞湯
水
洋茜

法式中 LeSSon 12 ～ SpRinG

在黃黃的草皮上有綠悠悠的鮮草皮，再加上色彩鮮豔開後燦爛的的花材， 實在有春回大地之感覺。

花材 ：
1）Spiraea 雪柳
2）Tulip 鬱金香
3）Freesia 較剪蘭
4）Spray Rose 小玫瑰
5）Bauble 珊瑚球
6）Fresh Moss 鮮草皮
7）ivy 長春藤
8）Aspidistra 獨腳青

philips airfryer ~ 炸薯條

很久沒有氣炸薯條。 因為家裡都是成年人，對薯條慾望不高。  但較早時遇上舊同事他告知他無論怎樣做也是軟軟的。

於是我又身痕走去試試看。

今次選用皮簿簿的新薯。  效果還是不大滿意....一炸完即時拉出來很好，但上碟後就變軟了。  不過，試著、試著吃得太多了。   要休息吓了。

真係 work 嘅自動澆水器 ～

用咗差不多半年了。 效果非常好。  唔使驚唔記得淋水，又唔使驚淋得多過頭。  耐唔耐將營養劑加進貓貓供水器就可以了。  開得多燦爛！

StaUB ~ 冬菇雲耳木耳蒸滑雞

魚碟不一定煮魚的～

參考食譜 ： CR 簡易食譜 ～ 金針雲耳蒸雞

材料:
雞翼
雲耳
木耳
冬菇
薑絲酌量
蔥粒酌量

StaUB 14cm round ~ 三杯雞

煮少少的話用 14cm round 真係唔錯。

食譜來源 ： 烹餁書 ～荷蘭鍋55道秒殺料理

材料
雞腿肉 >> 我改用去骨雞翼
薑
蒜頭
蔥
九層塔
辣椒1根 >> 我沒有加

StaUB FiSh Hot PLaTe with LiD ～ 清蒸鮮魚

將滾油淋在蔥絲上，真係冇得輸 ～

初二 ＠ 老家BBQ開年

小鬼幫媽媽弄湯圓。

繼而戴上大魔王買給他應節的馬帽。

StaUB ~ 蝦乾蒸煮煎豆腐

上次去肥仔老爸家，阿姨弄了這道菜。  她給了我那些蝦乾仔回家試做。  這種少許透明的蝦乾較軟身、鮮味。

由於第一次學人煎豆腐，所以未有把握前不敢用 staub 去挑戰。  煎豆腐就改用了平底鑊。  是次有了經驗，下次該可以用 staub 煎豆腐了。

涼瓜炒牛肉

肥仔阿媽睇唔過眼佢買件涼瓜擺咁耐都未輪到佢出場。 於是出招幫我切好晒兼汆埋水擺响度睇你用唔用....哈哈～

既然佢咁擔憂，我就用打邊爐淨返的牛肉嚟煮咗，幫佢分憂啦。

材料 ：
涼瓜
手切肥牛
蒜頭/豆豉（弄碎）

崔淚韓片 ～ 我腦中的橡皮擦

肥仔一向不大愛看片。  但他有次無意中選了這套片子，  看罷他向我極力推介。

這套片子是講述 27 歲的女主角被一個有婦之夫拋棄後邂後了地盆工作的男主角， 婚後過著幸福的生活。  但好景不常，女主角在這個年齡出現了腦退化症。  但男主角卻沒有因此而放棄她...

劇情可到這網頁瀏覽 ：http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/ent/2005-07/14/content_3219093.htm

很有意思的一套片子。  不容錯過。

初一晚晚餐

大概這是第一年的初一那麼安靜。 因為肥仔細佬當上車長後，需要輪班工作，所以今年沒有到來做節。

只有我們三個人，我就弄西餐算了。

希臘水牛芝士沙律＋番茄忌廉湯＋鵝肝配蒜香牛排

新春許願樹行大運

行個大運，大吉大利 ～

雖然許願樹以由仿制樹代替。 但我們並不介意。 志在心意心意。

今年是我們去許願樹有史以來最和暖、天氣最好的一天。

StaUB ~ 南乳蓮藕豬手撈

開年第二擊就係去完林村行大運之後肥仔話肚仔餓。 幸好我已經因為時間關係，預早炆好煲豬手。  煮個蝦子麵就食得。

謹祝大家橫財就手。

由於已經對 staub 比較熟能生巧，今次無須將水淹過食材。  而且按回原食譜做法。