StaUB ~ 上湯豆苖

簡簡單單。 用 oval 27cm 放幾粒蒜頭到鍋底，倒入清雞湯，再放入豆苖上蓋。 大火三分鐘。 勁細火 3 分鐘。  開蓋後可按個入加鹽、糖、紹酒調味。

班蘭戚風蛋糕 （選用新鮮班蘭葉）

有天到九龍城買邊爐食品時順路去泰國人店舖買冬陰公材料。 無意中見到有新鮮班蘭葉賣。  一直好想再用新鮮班蘭葉做戚風蛋糕， 終於有機會了。

在網上找到的食譜都用泡打粉和塔塔粉，我冇。  所以我最後從好吃戚風蛋糕輕鬆上手書中選了一個近似的食譜來制作。  很成功，但略嫌不夠班蘭味。

出爐時跟普通的戚風沒兩樣。

不過我倒扣時失手了， 滑手將整個掉在枱面上。  有一邊被撞凹了。

參考食譜 ： 好吃戚風蛋糕輕鬆上手 ～皇家奶茶戚風蛋糕

材料 (7 inch 模) :
蛋黃 (L) 3隻
糖 70g
橄欖油 40ml
新鮮班蘭葉 10 片 ＞ 班蘭汁 1 湯匙 ＋椰汁 ＝ 60ml
班蘭香精油 1 滴 （可不加）
低筋麵粉 80g
蛋白 (L) 4 隻

做法 :

1. 先將焗爐單層預熱180度
2. 粉要過篩 (一般我會2次)
3. 做蛋白霜鋼盆雪凍備用
4. 將新剪碎或切碎後略"盅"後放入攪拌機加 5 湯匙水攪碎。 將攪碎後的班蘭葉放入煲湯袋"揸"出汁液取一湯匙後加椰汁至份量 60ml 備用。
5. 另一鋼盆放入蛋黃， 依次加入 1/3 糖、橄欖油混合，然後再倒入 4 和低筋麵粉, 用打蛋器攪勻至光滑。
6. 從雪櫃中取出做蛋白霜鋼盆。 放入蛋白, 用電動打蛋器打發至起泡, 加入剩餘砂糖一半的份量。 繼續打再加入剩餘的砂糖打至可拉出尖角後蛋白霜完成。
7. 取1/3蛋白霜加入5 內, 用打蛋器攪勻, 加入剩餘的蛋白霜攪勻但盡量不要將氣泡攪破。
8. 將麵糊從稍高一點的位置一口氣倒入模中。
9. 用兩手將模提起然後放下輕敲。 讓裡面的氣釋放出來。
10. 放入焗爐以單層180度焗30分鐘。
11. 焗完後馬上連模倒扣過來。 放在返轉的杯子上冷卻。
12. 冷卻後脫模即成。

StaUB ~ 排骨煲仔飯

今晚得我和肥仔阿媽，試試用個新 Oval  23cm 煮排骨煲仔飯。

材料
A ～
米 1 杯
水 1  杯＊＊ 米量杯

B ～
排骨 （調味 ： 豉油、糖、鹽、豆粉、紹酒、麻油）
蒜蓉＋豆豉 （調味 ： 豉油、糖、麻油）

StAuB ~ 煎釀豆腐

食譜來源 ： Owenmama's Kitchen

打邊爐剩餘物資豆腐，咁啱見 blog 友煮咗煎釀豆腐，所以用 staub 一試。  好過肥仔阿媽成日淨係用嚟滾湯。  由於肉碎泛濫，沒有人家做得好看。

以下是小寶做法....

做法：
1）豬肉碎用生抽、糖、鹽、紹酒、豆粉和麻油醃最少 15 分鐘。 繼而用力"撻"幾下備用。
2）豆腐去水後2於室溫中放最少 1小時 (讓水份完全流出)，切成片狀，再用廚紙乾表面，撒小許生份
3）用小匙釀上豬肉
4）在 staub 蜂巢鍋噴上一層薄薄的油 （其實我有養鍋習慣，所以不噴也可），把豆腐排進鍋中 （有豬肉一面向下)， 排好才開中火。
5）煎至見到貼在豆腐的豬肉開始變熟， 面微焦 (中途不要移動豆腐)， 小心地把豆腐反轉，煎另一面。
6）加 2 湯匙水後上蓋以大火 2 分鐘， 繼而用以小火焗幾分鐘。
7）用另一小鍋將一湯匙蠔油、生抽、砂糖和 3 湯匙生粉水煮滾後淋上豆腐再灑上葱花及芫茜即可。

StaUB 新成員 \^0^/

前天 blogger 分享了屯門 Aeon Jusco counter 正在進行推廣， 而 Aeon 會員還可以享有額外九折優惠。  但當時卻不知道什麼貨品有優惠，打電話查詢又沒有人接聽，所以最後沒有千里迢迢的走入屯門。

後來昨天在 BK 那邊有 JM 分享了圖片，看到很多貨品及優惠價錢。 因為是優惠最後一天， 給肥仔看了他也決定下班後跟我入走一趟。

原來相片中有些貨品的價錢是優惠價。  優惠價貨品必須購買正價或推廣價貨品滿一千後可以選購其中一件。  可惜正在做推廣價的套裝又不合我。  我想要貨品 Oval serving dish with lid （圖片最頂的一個）卻沒有展示。 詢問售貨哥仔後他表示可以以優惠價訂購。  但我想買的 18cm round 又沒有做推廣價。 只有 20cm  round，推廣價 1099 而已。 但肥仔覺得我本身有 22cm 就不要差那一點點的。  他認為我家的 oval 27cm 的話，買 23 cm 就合理多了。 所以最後決定 23cm oval ＋ oval serving dish with lid 一組。

看到青口鍋 999 很想買，因為款特別。 我問 sales 哥哥這個價錢差 1 元就不可以用換購優惠價貨品真可惜， 但 sales 哥哥表示差 1 元他也會給我選購優惠價貨品。  好好人呢！ 不過被肥仔制止了。 因為實用性不高。   又覺得我選的 23cm oval 也差不多。

繼而看上南瓜鍋，推廣價 1399。 又被它的外型吸引住。  不過，實在沒太多機會用得著。 所以沒有機會換心儀的 14cm round。

不過排隊付款時被我靈機一觸想到送一個給肥仔快要新居入伙的友人。  嘻嘻！ 這樣我就得逞了！

原想特別一點送南瓜，但肥仔總覺得每次要將煲蓋對上形狀才可蓋上煲蓋這太不方便了，所以最後選了這個 26cm round 作禮物。 這個推廣價 1999。  我厚顏地問 sales 哥哥是否只可以買一件換購價貨品。 他問我你想換那款，我告訴他想買一個 14cm round + 10cm mini。  後來我馬上改口兩個 14cm round。 因為覺得兩個實用多。  他竟然答應！ 好開心呀！

排隊付款時又突然被 sell 信用咭姐姐捉住。 話雖然見我有 aeon 咭，但係如果即時同佢開另一款 aeon 咭的話，除了公司送的 coupon 外，她會額外送每人一張 coupon 給我們， 每張過 300 的單即減 30 大元。 最初唔係幾想啋佢，因為覺得好復雜。 不過，佢係咁講，費事煩，是旦啦。

最後係....
26cm round $1999 - 10% - $30
14cm round $599 - 10% - $30 x 2

真係好抵呀！ 不枉此行呀！

大魔貓家新成員 ～ 「三腳貓」麗麗

大魔家又多了一個新成員， 她就是今年 8月被變態狂徒斬斷腳的「三腳貓」麗麗。

現在這頭家貓多過人了！ 麗麗跟哥哥、姐姐一樣，跟族譜排的字輩起名。  新名字叫「邱凱麗」。  還替她設立 facebook 專頁 "http://on.fb.me/HqrzwK"。  歡迎大家入內為麗麗打氣。

大家姐小肥柔確有家姐風範。 經常陪伴麗麗。

阿哥下班回來，讓麗麗躺身上一起看電視。

 大家姐 "小肥柔"

 二佬 "小虎虎"

 三妹 "天真瞳"

 四弟 "小武"

麗麗從今起不受寂寞， 在這裡介紹吓她新家成員。  除了爸爸、媽媽，還有 3 個阿哥 （其中一個係人....哈哈！）和 2 個家姐。  大魔家越來越熱鬧了。

StaUB ~ 日本白麵豉蒸鯇魚

其貌不揚，但好好味喎 \^o^/  比清蒸加豉油熟油更好味。  只要用少許日本清酒搽勻後再搽上日本白麵豉醬即可放入以鋪薑葱的 staub，再加 4 湯匙水蒸。

大火 2 分鐘 （怕用 3 分鐘會煮燶流在鍋底的麵豉醬），勁細火約 7 分鐘。

飯聚 ＠ PP Thai BaSil

跟老朋友相約認識多年的前花友仔星期三晚飯。 可惜，老朋友老爸因腎石突然要入院而無法跟我們相聚。

這家泰國菜館是她介紹的。  味道又確實不錯。  價錢唔算得貴。 位於 PP 差不多了。  我們兩個人吃了這些＋朋友另一杯青檸梳打合共 644 大洋。  碟頭一點也不小。  所以這家可以繼續 encore。

法式中 LeSSon 1 ～ DeiDERmERiu StyLe

花材
1）Dracaena 芭西葉
2）Hydrangea 繡球
3）Rose 玫瑰
4）Tulip 鬱金香
5）Moss 草皮

學人扎髮髻

上次在歷史博物館買了支髮簪， 上 youtube 學用了。 另外再學到一個超簡易的髮髻。 下次到日本著浴衣又可以用得著了。

HaPPy HoUR @ Ritz Carlton 118/F OzoNe BaR

昨晚跟同學仔又去 ozone bar 談天說地。  這裡已經漸漸變成我倆的老地方。

韮王芽菜豆卜炒魚肉

買了韮王和芽菜用來炒麵， 但用不了所有食材。 滾湯又用淨豆卜。  而肥仔阿媽早前買咗魚肉放响冰格， 所以來個大雜燴。

其實我好好心機， 有將豆卜開邊， 再將魚肉釀入。  但係炒完甩晒。

做法
1）煎魚餅後切件備用。
2）先炒韮王、葱。  變軟後加入芽菜、豆卜。  芽菜開始變透後加入魚肉略炒。 灒酒。 落少許鹽和糖調味即成。

唔知以為多咗個姨甥女....

我諗都係小鬼父母大整古.....哈哈。

Panasonic 麵包機 ～ 1/2 斤份量椰絲麵包

第一次用蒸容器制作 1/2 份量的麵包。 因為不想做標準份量， 太多而趕不及吃時放久了又變硬。

材料 （1/2斤）

高粉 135G
低粉 15G
酵母粉 1.5G
細砂糖 8.5G
鹽 2.5G
牛油 10G
水 45ML ＞＞由於夏天， 我減至 40ML。 溫度約 5 度左右。
牛奶 （5 度） 40ML
雞蛋液 25G

椰絲饀 （約 20 度） ：
椰絲 12.5G
糖 12.5G
牛油溶液 12.5G
＊將所有材料拌勻備用。

做法
1）將材料高粉、低粉、糖、鹽、牛油、蛋液等倒入鍋內。 水＋牛奶繞著鍋的週邊添加。
2）蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
3）選擇品項 “18” ～ 紅豆饀麵包。
4）按”開始“ 。
5）當麵包機發出嗶嗶聲後打開蓋子， 取出麵包糰。 清洗麵包容器後取出麵包用葉片。
6）將麵糰壓扁成橢圓形， 將椰蓉餡平均放在麵糰中央位置麵糰由近身開始擠出空氣捲起來。 接縫緊緊黏住。 接縫朝下放入蒸容器。
7）在麵包容器內放入 30ML （約 40 度）的水再安裝至本體上。
8）在麵包容器上安裝蒸容器。
9）蓋上蓋子再次按“開始”。
10）發出嗶嗶聲後， 按下“取消”， 取出蒸容器並取出麵包。

極富民族色彩擺設

在歷史博物館找到這個特色擺設， 還有很多著名粵劇角色。  不過價錢有點貴。  這個 figure 要 180 大洋。  這個價錢我只好選擇性地購買。  不然， 我會集齊一套。

另外， 身痕地買了兩隻手鈪和髮簪。  看來要好好上 youtube 學學怎樣用。

看來還是要靠自己 ( *｀ω´)

都唔知點解我咁黑仔， 多天了， 無論 weshare 或隨意窩沒有一家能成功幫我滙入舊檔。  發電郵查詢除了隨意窩回覆了一次外， 之後我所有提問都得不到回覆。

喜歡看 ～ 鼓舞激情

昨日跟花友仔見面。 原打算睇“逃出生天”， 但原來這個時間是 3D 片， 而 the grand 不再提供 3D 眼鏡。 除了沒眼鏡外， 而我兩也不喜歡看 3D 電影， 怕暈。 而次選“引力邊緣”同樣是 3D 播映。  即場 2D 的有“鼓舞激情”和“溝女不離三兄弟”， 一向我都喜歡看舞片， 所以二話不說選了這套。

雖則劇情不是太吸引， 但跳舞情節好看。 喜歡勁舞的話， 不妨一看。

StaUB ~ 蒸大眼雞 “附食譜及做法”

只需將魚洗淨， 薑絲先放入鍋底， 加三湯匙水。  加蓋大火三分鐘。  超細火 7 分鐘。

重遊歷史博物館

肥仔出差去， 細魔打算帶小鬼去參觀， 問我可有興趣。 看著自己每日埋頭苦幹去搬 Blog， 應該給自己去透透氣。  決定跟他一家去走走。  順便練習用手機在陰暗環境拍攝。

效果尚算滿意。

2 SwEET SWeEt 同遊大阪、京都、奈良 ～ 戰利品編

@ OutLEt

Next door ~ 減完 956円 （約 76 港元）。 好抵！

撥水褸 ＠ Junmen Rope。 減價後 2205 円 （約 175 港元）。

肥仔打波褲 ＠ Taylormade shop。  黑 2990 円 （約 237 港元）， 白 4990 円 （約 396 港元）。

肥仔親戚突然殺上嚟 ＞.＜

昨晚剛開餐不久， 肥仔阿媽就收到肥仔阿爸那邊新加坡的親戚來電， 話他們一行 7 人在 101 參觀順道要到我家一坐。   又唔早通知， 突然其來。

幸好早上去插花有掛返啲眼耳口鼻， 唔會成個 c9 look。

佢哋講潮洲話， 我唔識聽， 肥仔又出差去， 佢阿媽又唔醒目唔識幫我做吓翻譯。  想著叫細魔或小魔怪打電話給我借機遁。  點知兩個都係人走啱先有回覆。  無計可施， 唯有坐响度做紙版公仔。

2 SwEET SWeEt 同遊大阪、京都、奈良 ～ Day 8 @ 大阪 Rinku Premium OutLet

7 Oct 2013

兩老大呼第一天買不夠。  所以肥仔安排離開前給他們所有時間去 shop。

在奈良往機場的路上看到遠遠這間 doggymart 工廠。  好 cute！

2 SwEET SWeEt 同遊大阪、京都、奈良 ～ Day 7 @ 奈良

6 Oct 2013

這間酒店實在值得推介。  每間房費 71400円包朝食和夕食。  而兩食也不是求求其的那種。  房間又新淨、 泊車又免費。  又近清水寺。   唯一沒有 wifi 提供。  幸好肥仔電話個 plan 可以 share hotspot。

出發往奈良前， 先送阿爸到 toto 參觀。  再送他倆到大丸超市看看能否買到一箱的迷你版日清杯麵。  我趁機想找茶櫃（即日本酒店經常放在房間內那個儲放茶具的圓盒子。  阿爸不知道這是存放茶具， 以為是潮洲茶般用來倒水的。 有一晚我發現他將所有水倒進去。）

2 SwEET SWeEt 同遊大阪、京都、奈良 ～ Day 6 @ 南禪寺、清水寺

5 Oct 2013

八千代旅館就在建於 1264 年的南禪寺旁， 由於是日本禪宗地位最高的寺院， 那又可以錯過呢！  所以離開這區前也入內園走走。

拍下我對這堆放在三門前的樹木排例大愛。

philips airfryer ~ 醬烤鮮魷 "附食譜及做法“

佐酒最佳。

食譜來源 ： 我的美食 diy

材料：
鮮魷 （大） 1 條

調味汁料：
沙茶醬 1  湯匙
醬油 1 湯匙　
糖 1 湯匙
日本烹調米酒 1 茶匙　
味醂 1 茶匙

做法：
1）魷魚洗淨去除內臟、眼睛， 並在身上劃刀（一刀斷一刀不斷），加入調味料醃10分鐘。
2）將 airfryer 以 180 度預熱 3 分鐘。 網上噴油。  將魷魚置於網上， 以180℃ 烤約 13 分鐘，其間反 3 次左右。 其中一次將魷魚取出再次醮在調味汁料。
3）調味汁料可以用微波爐或明火煮滾。
4）取少許汁料淋在烤好的魷魚上。  餘下的隨碟上即成。

2 SwEET SWeEt 同遊大阪、京都、奈良 ～ Day 5 @ 金閣．鹿苑寺及市內遊

4 Oct 2013

沒有陽光照耀下的金閣寺實在黯然失色。 光芒盡失。

但園景卻不因沒陽光而失色。  尤其圍欄內樹陰下長滿漂亮的青苔。  不錯。

在停車場前的小賣店買了這個燒草餅頂肚。  因為找不到食店吃早餐。  原本肥仔開車看到麥記想吃的， 但我麻煩， 不想在日本還吃麥記。 最後找到合意的， 但附近沒有停車場。  寺前的停車場又沒有餐廳。 抵死！