StaUB ~ 韓式豬腩肉生菜包

今次正正式式用了豬腩肉。  還以泡菜、青瓜、蒜片作配料。

食譜來源 ： youtube Maangchi ~ Pork wraps (Bo-ssam: 보쌈)

材料:  
豬腩肉
洋蔥
薑片
蔥
䒬頭 12 瓣
Bayleves 香葉
生菜
泡菜
蒜片
青瓜條
韓式拌飯辣醬

汁料 ：
咖啡粉
麵豉醬
老抽
咖啡糖
冰糖
水
紹興酒

步驟:
1）豬腩肉洗淨，用薑、蔥、紹酒出水15分鐘後過冷河備用。
2）洋蔥切件。
3）將豬腩肉和洋蔥排入蜂巢鍋中。 放上薑、䒬頭、和麵豉醬。 加入咖啡糖和咖啡粉。 然後加入可浸材料 2/3 的水。 加老抽、紹酒、冰糖。 上蓋以中大火煮至見煙，轉小火炆 45 分鐘。 不開蓋讓其冷卻。 然後再煮 30 分鐘，這次可將豬腩肉反一下，加鹽調味。 再冷卻。
4）食用前切片。 排上碟後配上泡菜、蒜片、青瓜和韓式拌飯辣醬。 以生菜包起食材進食。

七味香煎炸豆腐

肥仔喜歡食豆腐，又試吓簡簡單單煎炸完撒上椒鹽和七味粉。

材料 ：
硬豆腐
生粉

做法 ：
1）先將豆腐切成自選形狀，浸於鹽水中約15分鐘，隔水後用廚紙將豆腐的水份吸走，令豆腐更加香脆。
2）將豆腐均勻沾上生粉。 平底鍋放多一點油，開中大火加熱，待油熱之後將豆腐半煎炸至每面金黃色。  盛起放在廚紙上吸走多餘油份。
3）上碟後撒上已混合的七味粉和椒鹽即成。

DiNNEr @ 古意湘味濃

老馬朋友 MBA 同學來上海工作，是晚相約一起晚飯。 她想吃辣的。 所以老馬朋友和空姐太太選了湘菜。

上海晚上天氣涼快，所以二話不說選了室外位置。

中式 high tea @ 煙雨江南

空姐太太又一新嘗試。  是次選了中式茶室。

茶室位於精武體育公園內。

Gelish SoAK OFF GeL

懶懶哋。 求其換個色，再貼上移印貼紙。  搞掂！

花墟收穫 ～ 曹家渡

自由發揮 1。

花材 ：
1）Eucalyptus 油加利葉 （20 人仔）share with 自由發揮 2
2）Eustoma 洋桔梗 （30 人仔）

取了舊藤籃將花材剪短插入。

LuNCh @ 質館

趁皇太后去了逛街，我和肥仔近近哋去咗新天地時尚坊用餐。   意式雜菌飯和大蝦意粉都有水準表現。  為方便客人進食，廚師早將蝦肉切段排上。

質館咖啡 (新天地店)
地址 ：新天地馬當路 245 號

High-tea @ 英式茶館 ~ 安薇塔英國茶館 Annvita Tea House

邀約那位女同事去嚐這家的 high tea set。  還是喜歡點甜甜酸酸的水果茶。  雖然 tea set 內容普通，而且環境一般，但志在大家找個地方聚聚舊。   幸好人不太多。 所以不至枱與枱要靠在一起。

選力寶廣場這家是因為靠近大家住的地方。

晚上跟他去大吉吃串燒。


Annvita Tea Room (力寶店)
地址： 淮海中路 222 號力寶廣場 B1，101室 (近嵩山路)
電話： 021-33660308

聚舊 @ El WiLLy

肥仔舊部門香港女同事調來兩個月代替產假同事。 所以選了間西班牙餐廳請她晚飯。

靠窗位置沒有了，否則可享有外灘景色。

是晚主要點了 tapas。 有煙熏三文魚配松露蜜汁、 嫩煮章魚pamaham配蒜香醬 、芝士拼盤、鵝肝、乳豬配芒果醬、脆炸火腿球、迷你水牛芝士配番茄羅勒松仁芝麻菜沙律、牛肉薯仔配香草醬、慢煮羊肉配煙熏茄子.....全部都好正！  有西班牙風格和味道。

開了兩瓶紅酒和一支水。 有風味價錢當然有咁上下，合共約 1984 人仔。


el Willy (中山東二路店)
地址： 黄浦區中山東二路22 號 501(近新永安路)
電話： 021-54045757

現在還有午市和晚市雙人餐團購

淘 ～ 直立式蒸氣燙機

女生始終沒有直立式蒸氣燙機實在不方便。

所以又淘一部回來。

DinnER @ 小白樺酒家

老馬朋友介紹這家私房菜確實好味。 黃酒是自釀的。 很香醇，話梅也不用加入。  當中點過的家常排骨、蒜泥白肉、黃瓜卷、松柳菜、馬橋豆乾紅燒肉、甜品八寶飯等。  那份拌粉皮的一道菜式口感最不喜歡，因為涼粉狀的粉皮口感粉粉的。

地址： 徐滙區宛平路 297 弄 3 号(近肇嘉濱路)
电话： 021-64721867

另一水鄉 ～ 西塘

上星期帶著肥仔阿媽跟老馬朋友去了一趟江南六大古鎮之一的西塘。

由上海往西塘約 90 公里，車程約一小時左右。

香濃焦糖布甸

為了做蛋撻，買了淡奶，但係用得少少。 而這裡暫時只有大罐裝，所以為了清除剩餘物資，找了做布甸食譜。 雖然布甸一般用鮮奶，我就改用淡奶啦！

食譜來源 ： 我愛布丁

份量 : 150ml 的入爐 4 個份

布甸糊 ：
鮮奶 100ml >> 我改用淡奶
砂糖 20g
香草豆莢 1/2 支 >>  我冇，我改用 1/4 荼匙雲呢拿香油
蛋 2 隻
忌廉 200ml


焦糖醬 ：
砂糖 50g
水 2 茶匙
熱水 1 湯匙

蛋撻變葡撻

又再試做蛋撻。 因為還沒摸索到真正的爐溫。  要不是撻皮太淺色，就是蛋也焗得像葡撻一樣。

不過是次撻皮色算是合格。 下次將原食譜爐溫降低一點好了。


食譜來源 ： 某討論區。 忘了那裡來的。 總之不是我自己創作的。


撻皮材料 ：
牛油 （室溫放軟） 90G
糖霜／砂糖  40G／30G
蛋 12G
低粉 170G
淡奶 8G
鹽  少許

StaUB ~ 日式麵豉醬炆豬手

睇 youtube 見住 new york 的韓妹 Maangchi 整 pork wraps 好好味。  家裡只有豬手，也拿來試試吧！好惹味呢！


食譜來源 ： youtube Maangchi ~ Pork wraps (Bo-ssam: 보쌈)

材料:    
豬手
洋蔥
薑片
蔥
䒬頭 12 瓣
Bayleves 香葉


汁料 ：
咖啡粉
麵豉醬
老抽
咖啡糖
冰糖
水
紹興酒

步驟:
1）豬手斬件，洗淨，用薑、蔥、紹酒出水15分鐘後過冷河備用。
2）洋蔥切件。
3）將豬手件和洋蔥排入蜂巢鍋中。 放上薑、䒬頭、和麵豉醬。 加入咖啡糖和咖啡粉。 然後加入可浸材料 2/3 的水。 加老抽、紹酒、冰糖。 上蓋以中大火煮至見煙，轉小火炆 45 分鐘。 不開蓋讓其冷卻。 然後再煮 30 分鐘，這次可將豬手反拌一下，加鹽調味。 再冷卻。
4）食用前將汁料隔渣，然後翻熱再煮 30 分鐘即可。

我在步驟 3 完成前 45 分鐘後原鍋放了一整個晚上讓其更入味。  Very Nice!!

小米空氣淨化器進駐了～

老是被小米的簡約外型和價錢吸引至投懷送抱。 

最愛小米產品提供的智能控制功能。

見面禮 ～ 檸香柚子戚風蛋糕

上星期，師傅無端端話要帶埋佢老婆請我哋食飯。 大概是因為他最近發生了兩次過失忘記起床接肥仔坐火車吧！ 害得我個肥仔晨咁早要拖著行李去找的士。

由於我這位師傅算是有米之人，戴 prada 太陽眼鏡、用 iphone 6+ 、抽日本牌子的香煙.....老婆最近大肚，工都辭埋。  以前兩口子一年最少 3 次到港 shopping。  出門就將 4 歲的小女交給爺爺嫲嫲湊。  所以都想不到咩見面禮可以送。 唯有整個最拿手的戚風蛋糕好了。

風和日麗高球樂

趁星期天和天氣涼快的日子，肥仔把握機會相約老馬朋友在上海打球去。

老馬朋友選了  "上海 F1 博而地高爾夫球場"，貪其比較易打，車程又不遠 。

MoTHer'S DAYYYY DinNEr ＠ 鹿港小鎮

昨晚皇太后的母親節飯局。

花束中 LeSSon 11 ~ MoTher's day BouQUet

好耐無上堂了。 今次回港校長給我安排了上一課.....佢話今堂啱啱好 mother's day 花束。

花材 ：
1）Tulip 鬱金香
2）Paeonia 芍藥
3）tea leaves 森樹葉
4）Aspidistra 獨腳青

制法 ：

1）先將每支鬱金香用玻璃紙卷起備用。

2）將獨腳青葉尖向後屈用膠紙定位。

3）將花材加入成圓形花束後將腳青圍上然後用膠紙固定。 再將花腳剪短，包上供水紙和膠袋以膠紙固定。

4）包上和紙，再包上網狀包裝紙。 然後結上蝴蝶結即成。

短暫出血 @ HK

28 Apr - 1 May

因為日本婆從澳洲返港吹雞一聚，難得人齊，所以不得不回去一趟。  可惜的是肥仔要工作，到五一放假又得三天，所以沒有跟我同行。 因此，我也得速去速回。

最近愛上用 GP，因為實用又可上膊。  出門是其中一個不二之選的包包。

花草茶 ～ Roobios Tea with Roses

選了南非國寶茶 Roobios 來沖泡玫瑰花苞，再加入少許蜜糖，成了今天家中 high tea 時的花草茶。

roobios tea 是空姐太太推介的 ，其好處多不勝數。 最重要是不含咖啡因。 有還有抗氧化、抗衰老等功效。 加上有助美顏的玫瑰花苞。  啱晒愛美一族。

HanD LetTer fm SwiSS

瑞士韓妹來上海出差，得悉我皮膚敏感即送我一支洗面膏和 hand cream。 真窩心！ 可惜我第二天就要飛了。 所以只能跟她吃一頓飯而已。

小虎虎'S BirTHdaY

昨天小虎虎生日，不經不覺個衰仔 11 歲了。  但一點都不顯老。

依舊虎虎生威。

偶然賣萌。

但最近男神地位受到 once 仔 ceo 挑戰。

眼神同樣凌厲攝人。

不過 CEO 見慣世面，知道自己新嚟報到，所以一向處事低調。

可惜，樹大招風。  開戰無可避免，所以受了傷。  麗麗公主乖陪伴著五阿哥。  其實 once 仔一向自己住，但大魔總覺得他孤零零，很是可憐。 所以跟原爸媽商量後決定讓他成為凱字輩。  希望五凱快啲接受這位近成員。

麗麗公主越大越靚女。

懷舊市場 @ 新天地時尚坊

在新天地時尚坊旁有一個懷舊市集。  主要攤檔售賣小飾物、皮革、擺設、衣物等。

逢周未開市。  碰上雨天的時候就會安排各小攤位到商場內繼續營業。

尋寶遊戲 ＠ 田子坊

為咗細魔，不惜一切走去田子坊同人迫。  第一個 mission， 音樂盒。 第二個 mission，保溫壺。

星期六，天氣好，又回暖，但又唔太熱，弄得田子坊人山人海。