西門子蒸焗爐 ～ 螃蟹🦀️蒸水蛋

食譜來源和做法： 阿爺廚房 ～ 花蟹蒸水蛋

材料 ：
雞蛋
螃蟹
凍滾水 1:1.5 （1 隻蛋對 1.5 倍水）
蔥花 隨意

做法：
1）螃蟹洗淨去腮切件。  將蟹鉗殻用刀背拍爆備用。
2）燒一鍋熱水。 將蟹放在罩篩上，用熱水淋數次後加少許油入熱水中。 再將油水淋數次在蟹身上。 除了蟹蓋，將蟹件排入盤中。
3）蛋加水加少許鹽輕手發勻，將蛋液過篩至蒸盆中。 再用小匙撇走蛋液上的泡泡。 放上蟹蓋在蟹件上。 蓋上微波爐保鮮紙放入蒸爐蒸 13 分鐘或至熟。 喜歡可灑上蔥花、淋上滾油和豉油即成。