StaUB ~ 滷水蛋豬手

食譜來源 ： 原味廚房 ～滷水豬手

材料:    
豬手

滷水料:
紹興酒
滷水料包 1 個
八角
Bayleves 香葉

調味 ：
老抽
生抽
冰糖
水

步驟:
1）豬手斬件，洗淨，用薑、蔥、紹酒出水15分鐘後過冷河備用。
2）煲滾可浸夠材料的水， 加入滷水料滾約半小時，加入冰糖和生抽。
3）將豬手入滷水汁內，並加老抽至顏色夠深後煮滾後轉勁細火炆1小時，熄火原煲放至冷卻。  之後再煮滾，熄火原煲放至冷卻。 重覆一次後將豬手撈起然後將烚蛋放入浸至上色。 食前加入豬手翻熱即可。