蝦皮青菜燒豆腐

肥仔喜歡食豆腐，用了這個硬豆腐做了這道菜式。

食譜來源 ： 紅豆廚房

食材
青江菜
硬豆腐
蝦皮

做法 ：
1）菜洗淨備用。
2）硬豆腐用廚紙吸走水份後切件備用。
3）燒熱平底鑊下油將豆腐件放入，以中小火慢慢煎至金黃色。  一面定型後再翻轉煎另一面。  煎起後盛起放在廚紙上吸走油份備用。

4）原鑊下油爆香薑蔥，下豆腐，加適量清水和鹽，再加蠔油、糖。 下蝦皮和青江菜後大火煮 10 分鐘至菜變軟和汁收至半乾後熄火上碟。

原來煎豆腐用中小火真係好正。

同場加映 staub 大蝦炒西芹。