StaUB ~ 鹹酸菜炒肉片

人少少，用個 14 BB 煮這道菜。  送飯一流。 下次煮多啲。

參考食譜 ： 老太的 鹹酸菜炒肉絲 (附食譜)

材料 ：
瘦肉
鹹酸菜

做法 ：
1) 瘦肉切片後用豉油、糖、紹酒和麻油醃最少 30 分鐘備用。
2) 鹹酸菜泡水 1 小時後沖洗乾淨，擠乾水份後切碎。
3) staub （不用加油）以中火加熱下鹹酸菜炒乾盛起備用。
4) 原 staub 下少許油。 中火加熱至見油有淚痕後下鹹酸菜炒香，加入少許糖炒勻盛起備用。
5) 原 staub 下少許油。 中火加熱至見油有淚痕後下蒜蓉爆香，再下肉片快炒至熟或至金黃色， 再加入鹹酸菜和少許辣椒炒勻即成。