西門子蒸焗爐 ～ 金銀蒜蟲草花蒸勝瓜

這也是簡易菜式之一。 最大工序就是炸蒜蓉。

材料：
勝瓜（絲瓜）1 條
蒜頭 2 個

鮮蟲草花

調味： 

糖

鹽

做法：

1）勝瓜洗淨將粗邊削去。 如像我這款沒粗邊的勝瓜則間條式去皮，保留部分表皮增加口感。  切段備用。

2）鮮蟲草花沖洗用廚紙將水份吸乾備用。

3）將蒜頭切碎或用食物處理器攪碎。 燒一鍋熱油，將一半蒜炸至金黃色後將餘下一半蒜蓉倒入快手攪拌後關火倒進大碗中。 加入糖和鹽調味備用。

4）將蟲草花鋪放在碟底，放上勝瓜件，將金銀蒜連少許蒜油均勻鋪在勝瓜件上。

入爐蒸 3 分鐘 。  取出加入適量蒸魚豉油即成。

同爐先蒸排骨飯。 待排骨飯倒數時間餘下 3 分鐘將勝瓜放入同蒸。