StaUB ~ 南乳筍乾炆豬尾

超市買了條斬件豬尾回來，又要諗諗新意思點整好。

找到了阿蘇筍乾食譜。 太好了，朋友比的筍乾又可以清掉一些了。

參考食譜 ： 阿蘇 ～ 南乳筍乾炆豬尾

材料:
豬尾
筍乾
蒜蓉
乾蔥碎
南乳
柱侯醬

做法:
1）豬尾燒毛洗淨斬件後以薑、蔥和紹酒出水。
2）筍乾隔晚浸水，期間要清洗兩、三次。
3）浸過的筍乾用冰糖水煮，去除澀味。 煮出黃色水後取出，過冷水再擠乾剪短。
4）南乳加少許油拌成醬，再加水調稀。
5）staub 下油以中火加熱，下乾蔥和蒜蓉炒至有香味，再下豬尾，贊紹酒，加筍乾拌炒。  轉細火加入南乳醬兜勻。 下水或雞湯至蓋過 2/3 食材。 加少許冰糖和老抽拌勻後上蓋炆 2 小時或至腍即可。  開蓋後撒上芫荽即成。