BoSCH 廚師機 MuM5 ＋智能煲 ～ 蒸 "糕" bell 響起來

雖然過年要出門去，但點都蒸一底來應吓節。

懶人做蘿蔔糕點可以無佢幫手。  今次除了刨蘿蔔絲，還用了 5 合 1 食物處理器打蝦米、臘腸和膶腸。

蒸糕都係用 rasonic 智能煲的肉類功能。  攤凍後要煎的就用魚碟。  凍鍋落油、中大火加熱，夠熱後放入蘿蔔糕以中火或中小火煎至兩面金黃色即成。  一點都不痴呀！


食譜 ～

材料：
白蘿蔔   :     1kg  左右
粘米粉   :     150g
粟粉       :     50g
水           :     480g （包括蘿蔔水、浸瑤柱水和蝦米水）
五香粉 ：    1/4 茶匙

調味       :     糖、鹽 、 胡椒粉 少許
餡料      ：   臘腸 1 條、膶腸 1 條、瑤柱、蝦米

做法 :
1）先將蘿蔔刨絲。
2）餡料切粒。
3）將粘米粉和粟粉混合備用。
4）用 staub 27 oval 中火將臘腸 、膶腸、半份蝦米和半份瑤柱炒香盛起備用。
5）原鍋將蘿蔔絲炒勻，下調味再炒勻。 加蓋以中火煮至見煙後再轉小火煮 2 分鐘或至軟身開蓋後熄火。
6）將炒過的餡料放入廚師機鋼盆中，  加入粉類、五香粉和和留起的水份，用矽膠樂開 1 度將材料拌勻後放入可以高溫加熱的膠盆堆平。 再撒上餘下半份的蝦米和瑤柱後蓋上鍚紙。
7）將智能煲內鍋放入毛巾墊底， 放上蒸架， 加水 3 碗在鍋內。
8）放入裝滿蘿蔔糊的膠盆後上蓋， 排氣口轉至“儲氣”， 選擇“肉類”功能。
9）程式完成後，待智能煲自動排氣。 完成後再將排氣口轉動去“放氣”來確保煲內完全減壓後才開蓋即可。