StAuB ～ 意大利魚湯

一向很喜歡意大利的魚湯，今次終於在 Youtube 找到了一個自己喜歡的食譜 Gennaro's Italian Fish Soup。 原來秘訣之一是用串收迷你紅番茄🍅上的莖。  這道湯除了串紅番茄外，沒有特定的魚類和海鮮。 所以任何新鮮的都可以。

超級好味😋😋

材料：
串收迷你紅番茄🍅
大量水果番茄🍅 （1kg min.)
九肚魚
珍珠班
笋殻魚
瀨尿蝦
帶子
魷魚
蜆
蝦🦐
蒜頭切片
紅洋蔥

橄欖油
鹽

做法：
1）蒜頭切片後輕輕拍鬆。 洋蔥切粒。  串收番茄把番茄🍅摘下，莖保留備用。 把所有番茄對半切開。
2）魚洗淨用廚紙吸去水份切件備用。 魷魚去內臟洗淨切件備用。 蝦去腸去殻。 瀨尿蝦洗淨。 蜆吐沙。
3）LC 湯鍋凍鍋下橄欖油和蒜片加熱煸香後加入洋蔥粒炒香。 再加入番茄莖略炒。 接著加入番茄拌炒。 撒少許鹽調味。 注入清水至淹過食材一半以中火煮 20 分鐘 （不用加蓋）。  煮至番茄軟身。
4）將魷魚件、魚件鋪在番茄上略煮。 然後再注入清水後翻拌一下。 加入大量番茜後再撒少許鹽。 加入瀨尿蝦、蝦、蜆和帶子。 然後淋上橄欖油翻拌一下以中火煮 20 分鐘。
5）盛碗後插入法包即成。