Biyi AirFryer ～ 蜂蜜迷迭香檸檬烤雞

 

換了新機，多了新功能，當然要作多方面的測試。 所以選了烤雞食譜。

配合烤雞架和 360 度轉動功能。  平均受熱。  所以烤出靚色。

參考食譜和做法： Youtuber ～ Chef Chu's Kitchen

材料：
冰鮮春雞

檸檬

牛油

迷逸香

富士蘋果

蒜蓉

醃雞調味料：

A）鹽、糖、雜錦香草、蒜香粉、黑胡椒碎

B）香草牛油材料：牛油、新鮮迷逸香、檸檬青

蔬菜盆：

串番茄

洋蔥

彩椒

蒜頭整個開半

檸檬

鹽

橄欖油

做法：

1）將童雞解凍後用清水放入 4 茶匙鹽製成的淡鹽水泡十五分鐘除雪味，完成後除去尾肥膏和清理內臟，清洗後瀝乾水份再用廚房紙抹乾備用。

2）燒一鍋開水，將雞放入每邊拖水約三十秒取出放進冰水過冷河後瀝乾備用。

3）將醃雞調味料 A）拌勻後均勻塗抹在雞身裡裡外外。

4）將醃雞調味料 B）處理。 牛油室溫放軟備用。 新鮮迷逸香反方向把葉子推出切碎備用。 將迷逸香碎、檸檬青與軟牛油混合備用。

5）取出雞用刮膠或工具小心將雞胸一邊的雞皮與雞胸分離。   將 4）香草牛油填入雞皮下。  完成後將餘下的香草牛油塗抺整雞裡裡外外備用。 

6）將蘋果切粒、剛才檸檬切半後將其中一半用叉在皮上戳洞。 將以上兩種跟蒜蓉一起放入雞體內然後用牙籤把開口縫合。 取少量鍚紙把雞腿切口和翼尖包上。 再用烹調繩從雞腿開始繞兩圈後沿著雞體往雞翼下繞上雞背後打結。 完成後將雞後將雞翼尖攝進繩中放入雪櫃雪藏幾小時或一晚。

7）入爐前取出放在室溫一小時插上烤雞叉備用。

8）彩椒和洋蔥切角。  蒜頭原粒開半。  將這些放到焗盤上鋪底。 再放上串番茄。 然後撒上少許鹽和黑胡椒碎。 再淋上少許橄欖油放入爐底。 

9）將 airfryer 以 200 度預熱。 把烤雞架連雞掛入爐內。 爐底放入蔬菜盆（由於掛上雞後空間不足放入蔬菜盆一起烤烘。 所以蔬菜盆另外入爐以相同時間和溫度烤烘。）  將旋轉功能啟動，以 180 度烤 25 分鐘。 完成取出塗上蜜糖再以 200 度烤 5 分鐘。

是日晚餐就完成了😋😋