䶢鮮白䱽魚蒸飯

肥仔客人送了急凍鹹鮮䱽魚給我們品嚐。 浸了果皮。 解凍後用水沖洗一下抺乾水就可以等蒸飯收水的時候放在飯面上撒上果皮絲和薑絲蒸熟即可食用。

其實自制鹹鮮魚也不太難。 只要將鮮魚劏肚去內臟（魚鱗保留）後洗淨抺乾所有手份後在魚身上塗抺粗鹽（肚內、頭除外）包上廚紙再包上保鮮紙放入雪櫃普通格冷藏 4 日取出洗去鹽份即可烹調。