StAuB ~ 冬陰公 （附食譜及做法）

肥仔最愛冬陰公湯。 之前都好想試整， 但係唔知去邊度買料。 所以一直都沒有機會試。 直至最近在網上看到材料可以直接在九龍城的泰國舖買到。 於是那天回港跟肥仔去買邊爐材料時順便買了湯底的材料回來。  哈哈～估唔到我都整到

做法參考 ： 貓．出沒．煮意

材料
香茅
南薑
檸檬葉
指天椒
蕃茄
phak-chee-farang (唔知中文名， 葉片呈長窄形， 有剧齒邊）
草菇
海蝦 （中﹣大）16 隻
青檸汁 3 個
泰國矮瓜
中國芫茜
椰汁（漿）1 罐 （盒）
鮮奶／淡奶
泰式辣椒醬 ＞＞我用“蝦米辣椒醬”。 因為在九龍城買材料時唔知道要這個食材。 所以在百佳買了這瓶來代替

做法 ：
1）將蝦洗淨剝殼， 保留尾部的蝦殼。 蝦頭分開留用。
2）在蝦背開雙飛去腸
3）煲水將蝦殼餚最少 45 分鐘後隔渣留蝦湯
4）草菇洗淨出水後開邊備用
5）香茅取出白色部份斜切小片
6）南薑切小片
7）香茅＋南薑片略“盅”
8）檸檬葉摘下洗淨切碎
9）蕃茄及泰國矮瓜切件備用
10）燒熱 staub 27" 鍋， 爆香香茅， 南薑 ﹠ 檸檬葉
11）加入蝦頭略炒
12）加入蝦米辣椒醬炒勻 （約三大湯匙， 視乎大家可接受辣度）
13）加入草菇、蕃茄及泰國矮瓜略炒
14）倒入蝦湯煮滾
15）再倒入鮮奶， 椰汁以中火煮滾
16）加入魚露及青檸汁加蓋煮約 20 分鐘 （這兩樣可以按個人口味來調整）
17）臨飲前才放入蝦， 蝦熟即可熄火加入剧齒葉， 指天椒及灑上中國莞茜即成

由於網頁只有做法， 所以材料份量我斷估。

真係愛死個 Staub。 如果 LC， 肯定上晒色。