StaUB ~ 番茄黃花魚

記得兒時阿媽好鐘意整番茄紅衫魚。 那天為了出門前清雪櫃， 所以將黃花魚配番茄。

做法超簡單！

1）黃花魚洗淨抺乾， 撲上生粉。
2）燒熱 staub， 下魚煎香盛起備用。
3）原鑊炒番茄至番茄軟身， 邊煮邊將番茄壓爛。 加少許片糖、鹽調味。
4）將茄汁分兩邊撥開， 將黃花魚回鑊， 將茄汁淋上， 灑上芫西蔥即成。