StaUB ~ 日式麵豉醬炆豬手

睇 youtube 見住 new york 的韓妹 Maangchi 整 pork wraps 好好味。  家裡只有豬手，也拿來試試吧！好惹味呢！


食譜來源 ： youtube Maangchi ~ Pork wraps (Bo-ssam: 보쌈)

材料:    
豬手
洋蔥
薑片
蔥
䒬頭 12 瓣
Bayleves 香葉


汁料 ：
咖啡粉
麵豉醬
老抽
咖啡糖
冰糖
水
紹興酒

步驟:
1）豬手斬件，洗淨，用薑、蔥、紹酒出水15分鐘後過冷河備用。
2）洋蔥切件。
3）將豬手件和洋蔥排入蜂巢鍋中。 放上薑、䒬頭、和麵豉醬。 加入咖啡糖和咖啡粉。 然後加入可浸材料 2/3 的水。 加老抽、紹酒、冰糖。 上蓋以中大火煮至見煙，轉小火炆 45 分鐘。 不開蓋讓其冷卻。 然後再煮 30 分鐘，這次可將豬手反拌一下，加鹽調味。 再冷卻。
4）食用前將汁料隔渣，然後翻熱再煮 30 分鐘即可。

我在步驟 3 完成前 45 分鐘後原鍋放了一整個晚上讓其更入味。  Very Nice!!