乳酪布丁 ~ Yoghurt pudding (附食譜)

原食譜 : 我愛布丁

布丁糊 ~

魚膠粉 9g + 水 2 湯匙

鮮奶 180ml

砂糖 30g (我用 20g)

原味乳酪 250g (因買了一罐得 200g, 所以我用 200g + 淡忌廉 50g)

蜂蜜 35g (家裏沒有, 所以用了自煮的士多啤梨果醬代替)

檸汁 1/2 個 (家裏沒有, 所以沒有任何代替品)

配汁 (因為用布丁糊加入了士多啤梨果醬, 為了配合味道, 自煮了士多啤梨汁代替)

蜂蜜 2 湯匙

檸汁 1/2 個

扇形檸片 1 片

做法

1) 將魚膠粉倒入水裡, 泡開備用.

2) 鮮奶倒入鍋裏 + 砂糖用小火加熱.  等砂糖溶化後熄火.  將 1 加入, 利用餘溫溶化.

3) 依次加入乳酪、蜂蜜 (士多啤梨果醬)、檸汁仔細混合拌勻.  將布丁糊過篩後均勻地倒入模內.  放入雪櫃冷凍 2-3 小時凝固.

4) 把布丁從模中倒扣在碟子上, 淋上拌勻的蜂汁 (我淋上士多啤梨汁), 再放上士多啤梨裝飾即成.

** 因本身不太愛原味乳酪, 所以這個搭配不會太濃乳酪味.  另外, 布丁口感好滑!!!!