煉奶士多啤梨布丁 ~ Condensed milk & Strawberry pudding (附食譜)

原食譜 : 我愛布丁

布丁糊 ~

魚膠粉 10g + 水 2 湯匙

士多啤梨 150g

鮮奶 200ml

煉奶 5 大匙

鮮忌廉 100ml (用了淡忌廉代替)

士多啤梨 (裝飾用) 120g

做法

1) 將魚膠粉倒入水裡, 泡開備用.

2) 將裝飾用的士多啤梨清洗乾淨, 去蒂後切成 2-3mm 厚的薄片.  重疊地鋪滿在沾水弄濕的模底.

3) 將製作布丁糊的士多啤梨洗淨去蒂, 和鮮奶一起倒進果汁機裡, 攪拌成光滑細緻的湖狀.

4) 倒入鋼盆, 依次加入煉奶、鮮忌廉混合攪勻.

5) 將魚膠粉用500w 的微波爐火力加熱 20 秒左右溶化.  加上 2 - 3 大匙的 4 混合, 再倒回 4 裡仔細拌勻.

6) 在鋼盆的底部隔冰水降溫, 攪拌至現濃稠度為止.

7) 緩緩倒入模內.  放入雪櫃冷凍 4-5 小時凝固.  凝固後, 從模倒扣出來.

8) 我再淋上士多啤梨汁.