熱情果芒果布丁 ~ 附食譜

譜來源 : 自家製美味甜品

約4杯

材料
牛奶             50g
砂糖      40g
魚膠粉     5g
凍水         1湯匙
酸忌廉      50g
芒果果茸       250g
淡忌廉           120ml
新鮮芒果      1 個
淡奶              適量



熱情果啫喱粒材料
熱情果汁      250ml
魚膠粉       6g
凍水         1湯匙



做法
1) 新鮮芒果切粒備用.
2) 魚膠粉加入凍水拌勻, 隔熱水座溶.
3) 牛奶煮熱至起泡即可 (不用沸騰), 加入砂糖煮至溶解, 略為放涼.
4) 芒果果茸與酸忌廉混合拌勻, 加入牛奶拌勻成芒果果茸糊.
5) 淡忌廉打至7成企身, 芒果果茸糊分 3-4 次用膠刮刀混合拌勻, 倒入杯中冷藏凝固.
6) 熱情果啫喱粒做法 : 魚膠粉加入凍水拌勻, 隔熱水座溶, 熱情果汁加入魚膠水混合, 拌勻溶解後倒入盤中, 冷藏凝固後取出, 用刀切成長細條狀.
7) 取出凝固後的芒果布丁, 在面上放上芒果粒, 熱情果啫喱粒及淡奶即可食用.