StaUB ~ 紅燒豬腩肉

唔知點解，我都有落冰糖，但係硬係做唔到"拎立立"個效果。

紅燒豬肉 基絲汀@簡易食譜

材料 ：
豬腩肉連皮
蒜頭（切片）
蔥（切段）
紹酒
冰糖
生抽
老抽
水 1杯
熟雞蛋（剝殼）



做法 :
1）先用火熗將豬毛燒掉。 然後洗淨後㕑紙將水份吸乾，把豬腩肉切成方塊。
2）用中大火加少許油燒熱 staub，把豬腩肉兩面煎至微黃色。加蒜片在鑊中央爆香，炒勻。倒進酒，加生抽、老抽、水及冰糖，待煮滾後，加蔥，上蓋，轉小火炆至豬肉軟稔，熄火放入雞蛋浸煮至上色。  食前將蛋撈起，將汁收乾一大半後將蛋再加入浸煮片刻即成。