西門子蒸焗爐 ～ 土匪茄子

三隻茄子 airfryer 容不下。 所以改用大爐做。

材料 ：
茄子
蒜蓉

蔥粒

橄欖油

醬料調味：

孜然粉 適量

七味粉 適量

豆瓣醬 》》 看自己吃辣的程度

蠔油 1 湯匙

生抽 1 茶匙

黑椒碎

做法：

1）Staub 鍋凍鍋下油加入蒜蓉以中小火加熱至起泡後熄火。 將醬料調味料加入拌勻備用。

2）茄子🍆清洗後原隻在表面塗上食橄欖油。  放在包有錫紙的焗盤上入爐以 200 度 4D 熱風焗 20 分鐘或隔水蒸 10 分鐘。 隔水蒸茄子顏色可以保留得好一點。 

3）茄子取出後開邊， 用刀背隨意敲上紋路讓纖維斷開。塗上醬料。 

4）我這款焗爐用 gill, large area， 3 度烤 5 - 10 分鐘。 其他焗爐可以 set 200 度烤相同時間。 

出爐後撒上蔥粒和芫荽即成。