西門子蒸焗爐 ～ 燉蛋

椰皇燉蛋白多出的蛋黃和椰水用來做燉蛋。


材料： （2 個份量）

蛋黃四隻
全脂鮮奶 約 130 ML
椰皇水或凍滾水 約 120ML
冰糖適量 （視乎自己喜歡甜度）

做法：
1）取一鍋將鮮奶注入，加入冰糖以中小火加熱至冰糖溶解後置一旁讓溫度下降至微溫。
2）蛋黃輕輕發勻。 將 1）和椰皇水加入混和後過篩注入器皿中。  用小匙將泡撇走。
3）蒸爐預熱至 100 度。 入爐蒸 10 分鐘焗 20 分鐘。

今次特意不包上微波爐保鮮紙試試蒸爐會不會有"豆皮"。 出爐完全沒問題，但表面有簿簿一層水。 可是過一會就會被吸收了。