潮式欖菜肉碎炒四季豆

材料 ：
四季豆
肉碎
蒜蓉
欖菜


調味 ：
紹酒
蠔油
生抽
薑汁
糖
鹽

做法 ：
1）肉碎加入調味料醃 30 分鐘備用。
2）四季豆去切段浸洗後瀝乾備用。 用滾水焯至八成熟。
3）Stuab 鍋加少許油以中火加熱至見淚痕後倒入肉碎不斷翻炒。 其間拌入蒜蓉。  炒至肉熟盛起備用。
4）原鍋下油加熱至見淚痕後將焯過的四季豆倒入翻炒，加少許紹酒、糖和鹽調味。 炒至四季豆表皮有點皺紋或乾身為止。  將肉碎回鍋拌炒再加入欖菜炒勻即可。