蝦皮蝦米脆豆腐

食材 ：
硬豆腐
蝦皮
蝦米
蒜蓉

做法 ：
1）硬豆腐切件後用鹽水泡浸 30 分鐘後用廚紙水份備用。
2）燒熱平底鑊下油將豆腐件撲上粟粉後放入以中小火慢慢煎至金黃色。  一面定型後再翻轉煎另一面。  煎起後盛起放在廚紙上吸走油份備用。
3）原鑊下油將蒜蓉炒香。 然後加入蝦米和蝦皮以中小火慢慢炒香，炒脆，撒少許鹽調味。  完成後撒到豆腐件上即成。