慢煮神棍 AnoVa ～ 乳鴿

終於買到孔鴿了。  雖然急凍，但都好過無。

材料 ：
乳鴿
滷水汁或豉油雞汁 >> 我用舊豉油雞汁

做法 ：
1）將乳鴿解凍，切左個頭同腳，清理內臟，清洗用廚房紙抹乾後，用薑蔥紹酒汆水再浸冰水。  瀝乾後內外塗上鹽粷醃 30 分鐘。  然後放入已有豉油汁的慢煮袋放入雪櫃醃一晚。
2）將整包從雪櫃取出，在室溫中放置 45 分鐘後以 65度煮 3 小時。

3）完成後將乳鴿從袋取出灑乾汁料後放入已預熱焗爐用 grill function 將表皮烤至金黃色即成。

是日晚餐還有生炒骨和炒椰菜。