E 仔萬用鍋第一煮 ～ 煎堆仔

衷心感謝細魔千里迢迢幫我從香港帶整套 E 仔到國內再用快遞轉寄給我才可讓我。  到手後急不及待試用。  選了簡簡單單的煎堆仔開光。

不過未能做到空心。  但煙煙靭靭，味道很不錯。

參考食譜 ： Fried Sesame Ball 空心煎堆仔(電熱板做法)

材料：（6-8粒）
糯米粉       50g
砂糖          20g
泡打粉 1g
梳打粉 1g （可以不加）
油 1 茶匙
凍水           35ml
白芝麻        20g
麵粉            少許（當手粉防黏）

做法：
1）將所有粉類過篩，加砂糖拌勻，分 3 次續少倒入凍水拌至光滑粉糰。
2）雙手沾少許麵粉，把 1）糯米粉糰搓 3-5分鐘至不黏手並分割成 6-8等份，滾圓後轆上白芝麻並輕輕搓至芝麻不易脫落，待用。
3）E 仔放上丸子盤並大火預熱 3-5 分鐘至出煙，各小孔（基本上集中在中間的部份）注入 1/3 花生油，轉至中火放入已上芝麻的糯米丸子炸約6-8分鐘至金黃色（途中要不停用針翻轉丸子烘烤或因火力強弱而調位）。  烘至金黃色即可放在廚紙上吸油即可食用。