StaUB ～ 惹味薑蔥煎蠔

趁有時間玩吓煮飯仔先 ～

材料：
生蠔
薑
蔥

汁料：
紹興酒
水
蠔油
豉油
砂糖

獻：
生粉
水

做法：
1）生蠔用鹽、生粉及清水洗淨。
2）把薑切片，蔥切成段
3）把汁料拌勻備用。
4）把生蠔放在沸水中汆水約 1 分鐘左右撈起用廚紙將水份吸乾。
5）Staub 凍鍋下油以中火加熱至見煙。
6）蠔拍上生粉，下鍋前將多餘生粉拍掉。 將生蠔下鍋煎至金黃色後盛起備用。
7）鍋用廚紙稍作清潔。 再下油，以中火加熱至見煙然後下薑片。  將薑片煎香後才下蔥段。 炒香後下生蠔。 灒紹酒快炒。 再下汁料拌勻即可。  如果汁太稀埋獻即成。