E 仔萬用鍋 ～ 蟲草花冬菇蒸雞翼

肥仔這個鄉下地方已經入冬。 氣溫不到二十度。 所以 e 仔 keep warm 功能大派用場了。

今次先將西蘭花焯至 8 成熟盛起備用。  接下來是蒸雞翼食譜。

材料：
雞翼
冬菇
蟲草花
薑絲



雞翼醃料：
糖
生抽
老抽
紹酒
麻油
粟粉

做法：
1）雞翼用醃料醃最少 30 分鐘。
2）冬菇浸軟用糖、粟粉拌勻備用。
3）E 仔深鍋將雞翼皮向底逐隻排入鍋底。   冬菇鋪在雞翼上。 加少許水。 撒上適量鹽。  上蓋大火蒸至見煙打開蓋放氣。 再上蓋轉中火蒸 20 分鐘。 約 10 分後打開蓋撒上沖洗過的蟲草花。  熄火焗數分鐘才開蓋鋪入已煮熟西蘭花即成。  食用間可以用低火或 keep warm 保溫。