E 仔萬用鍋 ～ 一口黑糖砵仔糕

借用 E 仔個丸子盤做了人生第一底的砵仔糕。

非常成功。 用木薯粉果然煙煙靭靭。

食譜來自 FB 隔離 Burno 谷的 JM。

材料：
粘米粉 80G
木薯粉 20G （木薯粉夠彈牙。 也可以用澄粉）
黑糖 60G（原食譜：黃糖 70G。 也可以用冰糖）
水 300ML （可以改椰汁）
紅豆 適量

做法：
1）紅豆洗淨浸過夜。  第二天加水煮至理想硬度後隔水備用。
2）將粘米粉和木薯粉過篩後加 100ml 水拌勻。
3）將黑糖加 200ml 水煮溶。  水滾後撞入粉漿攪至粉粒消失。（如果糖粒較大不易被煮溶就要加多 10ML 水去煮。 因為水份會隨著煮溶糖時間長而揮發了）
4）將紅豆粒放入模中。 再注入過篩後的粉漿。  蓋上錫紙。
5）放入水已燒滾的鑊中隔水蒸 10 - 15 分鐘。  熄火等 2 分鐘才開蓋。
6）取出待放至溫熱才用小竹纖圍邊脫模。

人家多餘的豆做紅豆冰。 我懶，沖奶求其整杯紅豆奶算了。