StaUB ~ 鹹魚雞粒煮豆腐

豆腐買多了。 餐餐豆腐菜式😅😅

參考食譜 ： 職人吹水 ～ 咸魚雞粒煮豆腐

材料：
硬豆腐
鹹魚切碎
雞粒
蒜蓉
蔥粒
薑片
甘荀碎 >> 我無，所以無落




雞肉醃料：
生抽
豆粉
糖
油


調味料：
生抽
糖
蠔油
老抽
雞湯或滾水


茨：
粟粉
水


做法：
1）豆腐用淡鹽水浸泡十分鐘後瀝水切小粒備用。
2）雞粒用醃料鹽約20分鐘備用。
3）Staub 蜂巢鍋凍鍋下油以中火加熱至冒煙把火收細，下雞粒每面煎封一分鐘。 煎封後下薑片、蔥粒爆香。 加入蒜蓉翻炒。 下一半鹹魚碎炒香後灒酒。 下甘荀粒再注入滾水。  下調味糖、生抽、老抽和蠔油。 拌勻後下豆腐粒。 稍煮後埋茨。 最後灑上蔥粒即成。