StaUB ~ 沙茶粉絲煮排骨 + 沙茶醬炒芥蘭

非常惹味好送飯。

食譜來源：職人吹水の沙茶粉絲煮排骨

材料：
排骨
三色椒
洋蔥
蒜蓉
粉絲
鮮准山（這個可以不加，只是想清掉家裡食材）



調味料：
沙茶醬
咖哩醬
蝦醬
糖
生抽
蠔油
老抽

醃料：
生抽
糖
紹酒
生粉
清水
蠔油


做法：
1）洋蔥切件。三色椒切件。
2）急凍排骨解凍後用淡鹽水浸泡約十零分鐘除味。  倒去淡鹽水用清水洗淨。 用廚紙吸乾水份。 將醃料先混和再將排骨加入用手將醃料和排骨搓勻約 2 分鐘。 接著下點油拌勻。
3）粉絲用清水浸軟後瀝水，用較剪略剪備用。
4）凍鍋下油加熱，將排骨下鍋每邊煎封一分鐘後盛起備用。
5）原鍋三色椒下鍋翻炒 1 分鐘後盛起備用。
6）原鍋下點油，把洋蔥炒香後下蒜蓉翻炒。 接著下沙茶醬約 1 湯匙和蝦醬約 1/4 茶匙轉小火將醬料炒香至起泡後灒酒。 接著將排骨回鍋拌炒。 醬汁平均沾上了鍋中食材後注入淹過食材的清水。  再下糖、生抽、蠔油和老抽調味。 上蓋將排骨炆熟。  排骨熟了下粉絲大火把鍋中食材混和。 待湯汁再次滾起後下三色椒略炒後熄火即成。  不要讓汁收乾。

是晚還有沙茶醬煸炒芥蘭。