philips airfryer ＋ Tefal 高速煲 ~ ROsEmAry 蜜糖德國咸豬手

今次非常成功。  各人都話除了啤酒味濃一點外， 其它都恰到好處。  我將出水程序改用高速煲。 加壓後煮了 22 分鐘已經離骨。

浸完啤酒後晾乾搽上 Rosemary ﹠黑椒等入 airfryer 中。  其實已經熟透了， 只差將外皮燒烤。



材料
德國咸豬手 （凍肉舖或超市有售）
rosemary
黑胡椒
蜜糖
啤酒 1 罐

做法
1） 將豬手解凍， 洗淨。  用豬插拮窿 （不過， 好難拮， 所以我都係求其拮）。
2） 用高速煲燒滾一煲水， 將豬手放入加蓋， 大火加壓後轉細火煮 22 分鐘。  熄火讓高速煲自動減壓後開蓋將豬手撈起晾乾。
3） 豬手乾身後用啤酒浸 1 ﹣ 2 小時 （我浸了一整晚， 所以出來啤酒味較濃）
4） 再將豬手從啤酒中撈起晾乾後塗上 rosemary 、 粗黑胡椒醃 15 分鐘。
5） 將 airfryer 以 200 度預熱 3 分鐘。
6） 將豬手入爐前塗上蜜糖焗 8 ﹣ 10 分鐘。  **中途可以拉出檢查一下狀況。
7） 再拉出反轉塗蜜糖焗 8 ﹣ 10 分鐘。