普寧豆醬炆黃花魚

這道菜是肥仔家的家常菜。  簡單易做又惹味。

材料
黃花魚一條
薑絲
葱條

調味
普寧豆醬 2 ﹣ 3 匙
糖

做法
1）魚洗淨抺乾水，兩面魚身搽少許鹽後再上生粉醃半小時備用。
2）燒熱兩湯匙油後轉中火煎香魚身。 由於我用平底鑊， 所以我會久不久拎起鑊搖吓。  煎完一面再一面。
3）煎好後落半杯水， 加入普寧豆醬跟水拌勻略煮後再反轉魚身略煮。
4）落少許糖略煮後再反魚身後灑薑絲及𧁋， 加蓋轉細火炆至汁開始收乾即成。