2016年1月11日 星期一
潮式滷水蛋、雞翼尖
今次用阿姨配方。 原來滷水就係咁簡單。
材料 :
雞翼尖
滷湯料 :
蒜頭連皮一辦辦,切去根部
老抽
生抽 < 主要用生抽,所以自行按自己口味加減
黑胡椒粒拍碎
蔥整棵
冰糖
香葉撕碎
八角
乾椒
水
做法 :
1)雞翼尖汆水即浸冰水備用。 室溫蛋連室溫水放入鍋中煮約 5 分中。 沖水後去殻備用。
2)將滷水湯料放入鍋中加熱煮約十分鐘。 然後將雞翼尖加入,大火煮起 5 分鐘後熄火放入去殻雞蛋上蓋焗至變涼。 讓雞翼尖和蛋浸一夜,食前將食材連汁翻熱才享用。
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