潮式滷水蛋、雞翼尖

今次用阿姨配方。 原來滷水就係咁簡單。

材料 ：
雞翼尖

滷湯料 ：
蒜頭連皮一辦辦，切去根部
老抽
生抽 ＜ 主要用生抽，所以自行按自己口味加減
黑胡椒粒拍碎
蔥整棵
冰糖
香葉撕碎
八角
乾椒
水

做法 ：
1）雞翼尖汆水即浸冰水備用。  室溫蛋連室溫水放入鍋中煮約 5 分中。 沖水後去殻備用。
2）將滷水湯料放入鍋中加熱煮約十分鐘。 然後將雞翼尖加入，大火煮起 5 分鐘後熄火放入去殻雞蛋上蓋焗至變涼。  讓雞翼尖和蛋浸一夜，食前將食材連汁翻熱才享用。