LE CrEUseT ～ 三杯雞翼

買了九層塔想炒牛肉，但係原來屋企啲牛肉用晒。 所以轉戰雞翼。

參考食譜 ： 飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第16集．三杯雞

材料 ：
雞翼
乾葱頭
葱
蒜頭
薑片
九層塔
冰糖

汁料 ：
生抽 1 杯
麻油 1 杯
紹酒 1/4 杯

做法 ：
1）雞翼洗淨用廚紙吸乾水份備用。
2）冷鍋下油開中火加熱至見有淚紋和煙，下乾蔥頭、蒜頭、葱段和薑片爆香然後撥在鍋的一旁，下雞翼，雞皮向下略煎至金黃色然後和頭料炒勻。
3）下汁料大火煮滾然後下冰糖。 再滾起後轉中細火上半蓋煮 15 － 20 分鐘。
4）開蓋後放入九層塔後熄火上蓋稍焗即成。