泰式浸鮑魚

真係好易做。 雖然屋企冇新鮮泰式材料，但係乾嘅冬陰公湯包，所以又試吓整。  但自己就唔係好鐘意個味道。  唔知係唔係用乾材料有關.....不過呢個菜式最好就係可以一早預備好兼唔洗翻熱， 請客最啱。

食譜來源 : Maria Cordero 暖 DD ・ 食平 D

材料 :
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻
糟滷 400克
上湯 200克
香茅（拍扁，切粒）30克
南薑（切片）30克
指天椒（切粒）5隻
檸檬葉（切絲）5片

做法 :
1）把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，放涼成湯汁備用。
2）鮑魚放入約70度水中煮約 8 分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3）鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。